Музыкант впервые заявил о себе на весь мир в 1958 году, выйдя в финал I Международного конкурса имени Чайковского, победителем которого стал его соотечественник Ван Клайберн. Затем последовали гастроли по городам Советского Союза. Также Поллак стал первым музыкантом из США, записавшимся на фирме «Мелодия».
Сегодня пианист сам входит в жюри Конкурса Чайковского и других состязаний пианистов мирового масштаба. Недавно фирма Cambria выпустила диск «Легендарные московские концерты» с ранними записями Поллака. Среди недавних ангажементов артиста — концерты в сопровождении оркестров Мариинского театра и Московской филармонии, а также оркестров Лондона, Нью-Йорка, Лос-Анджелеса, Сеула, Гонконга; выступления в лондонском Королевском Фестиваль-холле, нью-йоркском Карнеги-холле, в Консертгебау города Амстердама и на других крупнейших площадках мира.
На сцене Концертного зала в исполнении Даниэля Поллака прозвучат Вторая соната Фредерика Шопена, «Карнавал» Роберта Шумана, «Погребальное шествие» Ференца Листа, Ричеркар и токката из оперы «Старая дева и вор» Джанкарло Менотти, Седьмая соната Сергея Прокофьева.
Отзывы о концерте Даниэля Поллака