С открытия в 2016 году «Прогресс» вырос до сети из четырёх заведений — от почти домашнего бара на «Белорусской» с панорамным окном на кирпичную пятиэтажку до проходного места на Садовой-Триумфальной улице. Ресторатор Аркадий Зельцер (создатель «Продуктов» и Blum) придумал «Прогресс» как место на весь день: на завтрак (до 12:00) здесь можно съесть сырники или гранолу с йогуртом и выпить кофе, пообедать (до 16:00) томлёной утиной ножкой в бальзамике с апельсиновым соком, а вечером попробовать крафт на кране или из ограниченных привозов в бутылках. Кстати, наливают его сами посетители: для алкоголя выдают специальную карту, с помощью которой можно отмерить себе хоть 25 мл любого из сортов крафтового пива (цена, правда, от этого не изменилась — стандартные для Москвы 300-400 руб. за пинту).
Интерьер «Прогрессов» заигрывает с нейтрально-уютным северным минимализмом: голые стены соседствуют с аккуратной мебелью (кое-где встречаются экзотические образцы вроде столов от советских токарных станков) и уместными дизайнерскими находками, которые разнятся от желтых ламп накаливания до винтажных англоязычных табличек.
Средний чек в «Прогрессе» зависит от времени посещения: утром можно заказать только кашу, гранолу (по 200 руб.) или омлет с сыром (250 руб.), а горячие блюда и закуски из обеденного и вечернего меню обойдутся в 300-700 руб. Большое кофейное меню с десертами — завсегдатаи особенно хвалят вафли с фруктами и начинками — начинается с позиций за 250-300 руб.
Комментарии к «Прогресс»: сеть уютных кофе-баров на каждый день»