Кухней ресторана заправляет Андрей Нестеренко, ранее работавший шефом в киевском Melange («Меланж») и су-шефом в Buddha Bar («Будда Бар»). Вдохновляясь традициями североамериканских индейцев, он создаёт блюда на основе кукурузы, бобовых, дикого лосося с Камчатки, вяленого мяса собственного изготовления.
Самобытный вкус блюд и необычные сочетания продуктов подкреплены эпическим фольклором. Например, мясной сет «Огненный Медведь» отражает легенду о первом огне, добытом людьми. Не менее интересны тартар из говядины, желудёвая каша на копчёных сливках и морковном фреше, приготовленная в хоспере. Есть блюдо индейцев с острова Санто-Доминго — мофонго. Это зелёные бананы, запечённые на гриле с чесноком, сливками и индейкой, которые подаются в кокосовой скорлупе. На десерт можно взять брауни из какао-бобов и пекана. И нельзя не попробовать фирменный рыбный сет Chinook.
Национальная индейская символика присутствует и в интерьере ресторана. Настенные орнаменты, винтажная мебель, обилие натуральных материалов придают пространству атмосферность, не мешая ему оставаться современным и комфортным.
Спустившись на минус первый этаж, вы переместитесь из Северной Америки в Южную. Здесь расположен бар Kiva (кива — святилище у южноамериканских индейцев), оформленный в ацтекском стиле. Бар предлагает напитки на основе писко и текилы, а также планирует выпустить 10-15 видов собственных настоек.
Подробности узнавайте на сайте.
Отзывы о ресторане Chinook