Ресторан G.Graf создан в лучших традициях российской аристократии. Так обедал московский высший свет в 19 веке, так обедают жители столицы в G.Graf теперь. Собственное охотничье хозяйство в Вологодской области позволяет ресторану баловать своих гостей блюдами из свежайшего мяса - в меню есть такие позиции, как, например, запеченная лопатка козлёнка с белой фасолью или нежный молочный поросёнок, украшенный глазированным красным луком.
Кроме того, в меню ресторана довольно широко представлены блюда из морепродуктов - в том числе и такие деликатесы, как запеченные омары или каракатица на гриле. Все блюда готовят по старинным итальянским рецептам. В их «правильности» можно не сомневаться, ведь новый шеф-повар ресторана - это легендарный Антонио Баратто, работавший ранее в крупнейших и известнейших ресторанах Европы и США, таких как Hotel Cappello d’Oro в Бергамо, Remi в Нью-Йорке, Gastro Bar в Валенсии, Momus в Брере. Повар-волшебник в своей работе руководствуется главным принципом: уважать необходимо не только гостей ресторана и его персонал, но и... сами продукты. Мастер Баратто частенько выходит в зал, чтобы дать персональные рекомендации по выбору блюд и напитков, что является привычным для европейцев, но для нас ещё в новинку. Для постоянных гостей повар готов приготовить блюда на заказ.
Самые взыскательные московские гурманы помнят Антонио Баратто ещё с 1991 года - он стал первым иностранным шеф-поваром в городе и, кстати, именно он популяризовал вездесущий теперь салат «Цезарь». Его ризотто по-милански, а также совершенно особенные тирамису снискали заслуженную славу в среде столичных гурманов. Сам же мастер скорее всего посоветует вам свои блюда-фавориты: традиционный суп минестроне по-деревенски, особуко с ризотто по-милански, салат из осьминогов и картофеля по-итальянски и даже молочного козлёнка.
Еще одна изюминка ресторана - винная лавка, где можно найти самые дорогие, необычные и изысканные вина со всего мира.
Интерьер отлично вписывается в общую концепцию ресторана. Огромные окна в два этажа, спокойные пастельные тона, изысканные цветочные композиции, рояль 1912 года... Одним словом, это место можно считать идеальным для проведения тихого, но запоминающегося вечера вдвоем.
Отзывы о ресторане G.Graf