Подтвердите ваш email, чтобы активировать аккаунт.
Участник премии KudaGo в номинации «Лучший гастрономический проект»

Корнер техасской кухни Street Brisket

Street Brisket — место для ценителей мяса. Здесь переплелись традиции Техаса, современные тренды и любовь к еде. Мясо здесь коптят по 18 часов в специальной печи — смокере — поэтому блюда получаются невероятно вкусными.

место закрыто
*«Стрит Брискет»

Приготовление мяса в смокере — главное отличие Street Brisket от других заведений. Лучшие куски мяса солят, перчат и помещают в смокер. Смокер похож на гриль, но мясо в нём томится на дровах, а не на открытом огне, и приготовление длится до восемнадцати часов. Окончательный вкус блюда зависит от выбора дров: мясо может получиться терпким, пряным, душистым. Благодаря долгой термической обработке жир распадается, и кусок получается нежным и волокнистым, а корочка не даёт жидкости вытечь наружу. Перед подачей мясо нарезают ломтиками, чтобы есть было удобно и эстетично.

Теперь у москвичей есть возможность попробовать грудинку, приготовленную по рецепту аутентичной техасской кухни. Это традиционное блюдо жителей американского юга, и его рецепт передавался из поколения в поколение. А ещё в Street Brisket пекут кукурузный хлеб, тонкие пшеничные лепёшки для буррито, нежный персиковый пирог (коблер) и подают настоящие мексиканские такос. Здесь не используют заготовки и всё делают сами от начала до конца.

В корнере есть детское меню для детей от 4 лет.

Если вы нашли опечатку или ошибку, выделите фрагмент текста, содержащий её, и нажмите Ctrl+


Расположение

Ленинский проспект, д. 108, «Рынок на Ленинском»
Новые Черёмушки, Профсоюзная
это место закрылось
ул. Вавилова, д. 64/1, стр.1, Черёмушкинский рынок.
Профсоюзная
это место закрылось
  Обновлено ID33016

Отзывы о корнере техасской кухни Street Brisket

— оцените это место
Рекомендации