Ресторан tacobar

Ресторан tacobar удивляет с порога: вместо ярких красок и стереотипных атрибутов Мексики — пастельные тона, приглушённый свет и полное ощущение, что за окном не суетливая Москва, а побережье Карибского моря. В целом каждое решение создателей заведения — изящный вызов привычному: бар этажом ниже, чтобы продолжить ужин не вызывая такси; меню, в котором классическая Мексика встречается с новыми вкусами и неожиданными решениями; коктейли на свежевыжатых соках и, например, кедровый лимонад!

В меню немало мексиканских названий, но в составах в большинстве своём знакомые продукты, а фантазия шеф-повара раскрывает всё привычное по-новому. Тако с начинками из креветок, тунца, говядины и свиного ребра — лучше взять несколько, потому что выбрать один вкус — невозможно. Это хороший вариант закуски и знакомства с рестораном: тончайшие кукурузные и ржаные лепешки, которые как и начос готовят непосредственно в заведении, сочетания морепродуктов с мандарином, мяса с попкорном из нута дают представление о разнообразии и нетривиальности кухни. Отдельно хочется упомянуть про аквачили — мексиканской вариации севиче. Мы попробовали с креветкой, где так искусно сочетаются 27 ингредиентов, среди которых кокосовый соус, лимонный гель и даже шарик сорбета. Это вкус лета — сразу хочется бокал чего-нибудь прохладного и на летнюю веранду, которую в такобар заменяют панорамные эркеры!

Стритфуд в tacobar превращён в элегантные ресторанные блюда. Например, эмпанадас — пирожки, которые продают на улице, — здесь начинены сыром и трюфелем и подаются на миске из овощей. А если с выбором сложно, заказывайте сет на семь подач, который подается по будням: закуски, горячее и знаменитый чуррос — всё вдохновлено жизнью и стажировками шеф-повара непосредственно в Мексике.

Удивительно, но tacobar понравится как любителям мексиканской кухни за счёт аутентичных составляющих любого блюда в меню, так и тем, кто не знаком с этой кухней, ведь разнообразие вкусов и сочетаний продуктов выходит далеко за рамки какой-то определённой страны. Вернуться захочется сто процентов — ведь это история, в которой нужно попробовать всё. И, пожалуй, повторить.