7 новых ресторанов Петербурга, о которых вы не знали

Стильное заведение при Harbor Club Hotel, в котором сочетаются брутальность лофта и традиционный уют. Тон интерьеру задаёт акцентная кирпичная стена, её грубую фактуру уравновешивают приятные поверхности из дерева и ткани. В меню найдутся блюда на любой, даже самый взыскательный вкус. Особенно рекомендуют тигровые креветки с апельсиновым дрессингом, лосось конфи с пастой из овощей и тосканский салат с сыром фета.

Если вы бывали в «Севкабель Порту» летом, то не могли не заметить утопающее в зелени кафе недалеко от входа. Grün — это не просто живописное место с хорошей едой, это по-настоящему «зелёный» проект. Здесь отказались от всего одноразового и практикуют подход zero waste, стремясь к безотходному производству. В ход идёт даже ботва от моркови: из неё делают песто и подают с фирменными боулами. За веганскую кухню отвечает шеф-повар Виктория Мосина.

Кто вы сегодня — Джекилл или Хайд? Этот дилемму стоит решить всем гостям бара на Гороховой и в зависимости от ответа выбрать зал: в строгом и сдержанном или более непринуждённом стиле. Меню тоже составлено с оглядкой на вкусы интеллигентного доктора и его демонического альтер эго. Тут есть вино, брускетты, татаки и другие закуски, а для любителей попроще — пиво, бараньи рёбра и стритфуд. Из занятного в баре имеется интерактивная инсталляция-зеркало, меняющая облик посетителя.

Новое кафе на Казанской такое крохотное, что его открытие немудрено было пропустить. И тем не менее поводов зайти сюда предостаточно. Во-первых, это первая в Петербурге французская крепери — заведение, специализирующееся на блинчиках. В меню их около десяти видов с разными начинками, есть также галеты, луковый суп, куриное филе в прованском соусе и другие национальные блюда. Во-вторых, здесь действительно мило, а в интерьере чувствуется французский шик. И в-третьих, из панорамных окон открывается отличный вид на улицу.

Ресторан с хулиганским слоганом «Борн он Васька» задуман как заведение локальное, ориентированное на вкусы местных жителей. Здесь всё идёт своим чередом: завтрак и утренний кофе уступают место основательному обеду, а вечером приходит время для семейных сборищ и дружеских посиделок. Меню составлено из простых, но при этом небанальных блюд. Тут можно попробовать лопатку ягнёнка с копчёным пюре, пиццу с домашней коппой и рукколой, куриный бульон с птитимом и многое другое.

Кажется, что в «Футуре» взяли на вооружение все гастротренды последних лет: пекут собственный хлеб на закваске, делают заготовки (джемы, соленья и прочее), стремятся к максимально безотходному производству. Цены при этом держат на очень демократичном уровне. Меню обновляют трижды в течение дня, постоянно вводят сезонные позиции. Отдельная песня — местный кофе. Зёрна для него привозят из путешествий, иногда получают специальные лоты от обжарщиков, а для приготовления используют редкую машину Fetco на 12 литров.

После закрытия Solaris Lab отличная крыша «Пальмы» пустовала недолго. Теперь на ней находится бар, главное достоинство которого — панорамный вид на Исаакиевский собор. Но с винной картой дела тоже обстоят хорошо: представлено более 60 сортов напитка, примерно половину списка разливают по бокалам. В качестве закусок фигурируют тапасы и паштеты, есть и более основательные блюда. По утрам тут готовят сырники и омлеты на завтрак.