Кухню ресторана «Филиберт» возглавил новый шеф-повар

В ресторане французской кухни «Филиберт» произошло событие, вдохновившее всю команду на изменения. Теперь кухней заведения руководит Юрий Дедов.

Шеф-повар знатно потрудился, чтобы преобразить привычное меню. В его основе — всеми любимые французские блюда, но в авторской интерпретации.

Благодаря Юрию гости могут отведать мясную тарелку «Шаркутери», состоящую из вяленого свиного окорока, сырокопчёной утиной грудки, салями, паштета из печени кролика, рийета из баранины с багетом и луковым мармеладом. Также в ресторане угощают супом «Парментье» из жареного картофеля с фуа-гра, морскими гребешками с гратеном из цукини и апельсиновым соусом, палтусом с соусом бер блан. А на десерт подают хрустящий мильфей с кремом, фруктами и сахарной пудрой.

Шеф-повар создал дегустационные сеты, чтобы можно было попробовать сразу несколько новых блюд за вечер. Команда ресторана планирует организовывать тематические ужины, на которых гости смогут пообщаться с шеф-поваром и сомелье.

Ознакомиться с новым меню ресторана можно на сайте.