Авторы идеи — идеологи одного из самых атмосферных баров России «Кабинет» — Сэм Коняхин и Станислав Быстров. Концепция «Комбуча» — объединение традиций и гастрономической культуры народов тропического пояса в рамках современного Санкт-Петербурга. Главная особенность местной кухни — использование традиционных русских ингредиентов в классических паназиатских, латиноамериканских и индийских блюдах, например, тако с вешенками и соусом айоли, поке с форелью и тофу, том ям с брусникой.
Винную карту составил Евгений Усачев, шеф-сомелье таких проектов, как «Винный Шкаф» и «Hamlet&Jacks» («Гамлет и Джекс»).
Коктейльная карта включает 14 напитков и постоянно обновляется и дополняется.
Специально для заведения Сэм Коняхин также разработал алкогольное мороженое, которое готовят при помощи жидкого азота: «Ромовая свадьба» и «Тропический флип».
Подробности — в и .
Цены на блюда могут меняться, точную стоимость узнавайте в заведении.
Отзывы о бистро-баре «Комбуча»