В концепцию ресторана «Двордзен» легла японская идея минимализма и осознанности. Шев-повар Руслан Закиров делает акцент на свежих ингредиентах и пользе: продукты проходят щадящую обработку, в блюда добавляют только самые необходимые специи и минимум соли. Главное — раскрыть и подчеркнуть естественный вкус.
В ресторане готовят позиции, вдохновлённые японской кухней, но прямых перекличек искать не стоит. В числе блюд — тунец с муссом из сельдерея, хрустящие мисо-баклажаны, лосось с имбирными томатами. За десерты отвечает выпускница школы La Cordon Bleu Женя Шефер.
В барной карте представлены авторские коктейли и крепкий азиатский алкоголь.
Минимализм прослеживается не только в меню, но и в интерьере. Здесь преобладают светлые цвета, которые разбавляют несколько заметных акцентов — роспись с яркими рыбками на стенах и добротная классическая мебель.
Узнать больше о заведении можно на страницах в и .
Отзывы о ресторане «Двордзен»