Сеть заведений «UKUSNO сербская кухня»

Сербская кухня — это натуральные продукты, большие порции, сытная горячая еда. Всё это воплотили в своём проекте Дмитрий Туманов и Глеб Бондаренко.

Дмитрий Туманов, соучредитель проекта:

«Впервые я познакомился с сербской кухней в столице Сербии — Белграде в 2014 году. Впечатлили размеры порций (в России гости с такими не справляются), а также всеобъемлющее распространение и популярность стритфуда, основанного на вековых традициях национальной кухни Сербии. В обеденный перерыв к окошку, ведущему с улицы на кухню действующего ресторана, выстраивается очередь из желающих быстро, натурально и сытно поесть горячей еды. Среди желающих и люди в касках, и владельцы авто премиум-класса, и туристы, и местные жители. Мы так сильно впечатлились вкусом и увиденным, что по возвращении вместе решили безотлагательно запустить собственный проект сербского стритфуда в Петербурге».

От фудтрака до ресторана

Проект начинался в 2014 году с одного единственного фудтрака, который участвовал в многочисленных фестивалях, и уже тогда концепция сербской еды полюбилась петербуржцам.

С 2017 года работает флагманский ресторан в Столярном переулке, где подают классические блюда сербской кухни: плескавицы, чевапчичи, мешано месо, суп чорба, гуляш и многое другое. Ресторан открыт с воскресенья по четверг с 11:00 до 23:00, в пятницу и субботу — до 01:00.

Также у проекта «UKUSNO сербская кухня» есть два корнера. Один из них расположился в гастромаркете «Вилка» в Кудрово — теперь жителям новых многоэтажек не обязательно ехать в центр, чтобы насладиться сербской кухней. Корнер работает с воскресенья по четверг с 10:00 до 23:00, в пятницу и субботу — до 23:00. Второй корнер находится на верхнем этаже торгово-развлекательного центра «Галерея» у Московского вокзала. Режим работы — с 10:00 до 23:00.

Этой зимой сербский стритфуд можно попробовать на «Катке на Флагштоке» у станции метро «Зенит». Кроме того, основной фудтрак «UKUSNO сербская кухня» круглый год готов выезжать на мероприятия выходного дня — праздники и фестивали. Фудтрак оборудован всем необходимым для работы и может накормить до 1000 гостей за день.

Вкусно и натурально

Многие продукты для приготовления блюд, а также напитки (лимонады, минеральную воду, натуральные соки) привозят из Сербии.

В сербской кухне много разнообразных мясных блюд, а хлеб для сербов не менее важен, чем у нас в России. Поэтому у проекта есть собственный мясной цех и собственная пекарня, в которой каждое утро выпекают хлеб по традиционным сербский рецептам.