Yuzu («Юзу») получил своё название в честь малоизвестного широкой публике японского лимона, который здесь используют в качестве добавки ко многим позициям меню.
Интерьер ресторана отражает основные тенденции современного дизайна — минимализм, лаконичность и использование нетрадиционных средств оформления. Главным элементом декора чёрных и графитовых поверхностей является неоновая подсветка. В одну из стен вмонтированы бутылки, светящиеся изнутри, а другая покрыта сюрреалистической росписью с зебрами.
Стиль работы ресторана тоже не совсем обычен — здесь нет ни хостесс, ни официантов, а обслуживанием гостей занимаются только бармены. Интересно, что меню в общепринятом виде здесь не существует, оно подается на iPad и представлено на разных языках.
Кухня ресторана не относится к какому-либо национальному направлению, её основная концепция — разнообразные блюда оригинальных вкусов, приготовленные из свежих натуральных продуктов. В Yuzu немало авторских вариаций, которые затронули даже популярные, хорошо знакомые всем кушанья и придали им необычные, но приятные вкусовые оттенки. В ресторане можно заказать блюда из фермерских продуктов, японские роллы с классическими и экспериментальными комбинациями компонентов, а также блюда молекулярной кухни.
Ещё одна характерная особенность ресторана — оригинальные авторские коктейли, разработанные известным миксологом Сэмом Миланом. В них сочетаются натуральные фрукты и ягоды из всех стран мира, ароматные травы, пряности и специи. Бармены Yuzu могут приготовить оригинальный коктейль, соответствующий вкусам гостя, вне рамок карты напитков.
По пятницам и субботам в Yuzu проходит бармен-шоу, выступают популярные диджеи, а в залах ресторана можно увидеть немало светских персон.
Отзывы о ресторане Yuzu