Самые ранние экспонаты коллекции относятся к XV веку, однако наиболее значимыми для истории мирового искусства считаются произведения второй половины XVII века и далее. В это время во Франции был распространён академический классицизм. Пример — модель памятника Людовику XIV (автор — Франсуа Жирардон).
XVIII век представлен в Эрмитаже работами Антуана Куазевокса, Эдме Бушардона, Мари-Анны Колло, Этьена Мориса Фальконе, Огюстена Пажу, Жана-Батиста Пигаля, Жана-Антуана Гудона. В изваяниях Фальконе и Пажу прослеживается интересное сочетание черт рококо и классицизма.
Эпоху романтизма представляют Давид д’Анже («Портрет актёра Тальма») и Антуана-Луи Бари («Лошадь», «Пантера и антилопа»). Составить мнение о скульптуре XIX века позволяют творения таких мастеров, как Жюль Далу, Альбер-Эрнест Каррье-Беллёз, Огюст Роден.
Гордостью французской коллекции являются семь произведений Анри Матисса, который занимался не только живописью, но и пластическим искусством.
Отзывы о коллекции Эрмитажа «Французская скульптура XV—XX веков»