Еда на грани фантастики: заведения Петербурга с необычной подачей

Фисташковый чизкейк в глазури и посыпке из гранолы, а также сливочный мусс из горгонзоллы с вишнёвым конфитюром и кусочками груши с джином — это то, как чувствуется на вкус вселенная. При подаче всё это украшают карамелизированной вишней и крошкой печенья. А может это звёздная пыль?

В джелатерии Di Neve самостоятельно готовят джелато — десерт из молока, сливок и сахара, в который идут различные добавки. И если где-то мороженое может быть с привычным сливочным и фруктовым вкусом, в этом заведении на стандарты не смотрят, добавляя к десерту овощи и даже пряные травы. Хотите удивить вторую половину розой со вкусом базилика или сосновых шишек? Теперь вы знаете, где её отыскать. Кстати, в джелатерии готовят и сорбеты, а также предлагают доставку.

Любителям мороженого и экспериментов настоятельно рекомендуется заглянуть в ресторан «Блок». Здесь в меню можно найти необычное мороженое с беконом в карамели, политое соусом из молочного шоколада с копчёным ганашем. Среди первых и основных блюд тоже можно обнаружить интересные позиции, например, крокеты с томлёными бычьими хвостами.

Этот гастробар работает под началом двух шеф-поваров: Андрея Друковского и Леонида Шемякина, поэтому в меню можно найти множество необычных блюд, но прийти сюда точно стоит ради смёрребродов. Это датские бутерброды, которые подаются на ржаном хлебе. Есть классические варианты, например, смёрреброды с креветками, ростбифом или с форелью и яйцом пашот. А есть непривычные сочетания: смёрреброды с бри и сезонным вареньем или с сельдью в красном вине, свекольным хреном и яйцом.

Семейство ресторанов Ginza славится гостеприимством и умением отходить от кулинарных стандартов. Так, в ресторане «Двор Помидор» подают необычный десерт с отсылкой к названию заведения: местные «Помидори» на вкус фруктовые, вместо тонкой кожицы — апельсиновое желе, однако с первого взгляда от молодых томатов не отличишь. Чтобы подчеркнуть задумку, «Помидоры» украшают землёй. Она, разумеется, тоже съедобная и сладкая.

Попробовать что-то одно в этой кондитерской невозможно, потому что глаза хотят съесть сразу всё. Авторские пирожные по мотивам французской классики поражают многообразием форм: тут и цветы, и герои книг, и аллюзии на кинематограф. А чтобы было ещё интереснее, коллекции сладостей меняются несколько раз в год.

Десерты в Sky & Garden — чистый аттракцион, от которого вы наверняка будете в восторге. «Осьминог парящий» заставит по-новому взглянуть на морепродукты. Это нежный мусс из сливочного сыра в вишнёвом конфи на облаке из итальянской меренги. Яйцо «Птичье молоко» — будто из коллекции Фаберже. Оно состоит из нежного суфле с хрустящей корочкой и покоится в «гнезде» из пушистой карамели. А «Тропический манго» не отличить от настоящего фрукта.

Овершейк в формате кофе? Да, можно найти и такое, если знать места. В уютном кафе на улице Пестеля готовят латте, капучино и какао под облаками взбитых сливок, украшенные шоколадками, ягодами, цукатами, сердечками и чем только душа пожелает. Но главная фишка — это съедобные стаканчики.

Попробовать Пять углов можно и на вкус, если это пицца от кафе «22 сантиметра». Она соединяет в себе томатный соус, моцареллу, трюфельную рикотту, пекорино и рукколу, а оформлена в виде звезды.

Leth прославился своими необычными блюдами уже далеко за пределами Петербурга. Паштет на дереве, картофельные лица, съедобная и горящая свеча, скульптуры на десерт и даже натюрморт, который можно нарисовать и съесть. Главным хитом стал десерт «Сердцу не прикажешь»: это квинтэссенция вкусов бельгийского шоколада, манго, чернильного гребешка, маракуйи, трюфеля, копчёностей и орехов. Пакет с сердцем распаковать, залить кровью, поедать с удовольствием.