Где попробовать круассаны необычной формы: круглые, кубы, плоские, краффины

«В жизни важен каждый слой» — гласит девиз команды пекарни, которая уверена, что жизнь полна экспериментов и в ней всегда найдётся место для чего-нибудь необычного. Поэтому именно в «СЛОЕ» и доставке «Самокат» вы сможете попробовать кубический круассан, например, со вкусом матчи и голубики, клюквы и малины, а также круглый круассан или коин («монетка» с английского) со вкусом малинового чизкейка, яблочного пекарна и черники с лавандой.

В Chang & Kuta к кубам или коинам добавить тропического шика, а на выходе получили несравненные коины с малиной и личи, бананом и арахисом, золотом и шоколадом, а также куб с вишней и юдзу и краффин с манго или кофейный с кокосом. Но не булочками мы едины, так что обязательно попробуйте «тот самый том ям», который команда называет лучшим в городе.

«Футура» любит печь булочки и делиться ими с другими кофейнями, например, с Surf coffee, где вы сможете найти их сезонную выпечку. Например, круглый круассан с лимонной меренгой или краффин с ванильным заварным кремом. У первого сладкая шапочка из воздушной меренги сочетается с лимонной кислинкой, а второй приятно хрустит и утопает в сливочном креме.

За такими круассанами, как у кофейни «Кусь», не грех съездить и на Гражданку. Тут одними из первых начали делать круглые круассаны, например, со вкусом фисташки, ванили, вишни, шоколада с орехом, клубники, а также лаванды с черникой. Последний модный тренд — плоский круассан — тоже замечен на местных полках. Есть три вкуса: с корицей, шоколадом, фисташкой.

«Буше» можно считать законодателем моды на булочки. Вензель с малиной давно стал не просто легендой, а настоящей визитной карточкой Петербурга. Но временно лидерство придётся разделить с новомодным плоским круассаном. В «Буше» есть три вкуса: с фисташкой, малиной, покрытые яркой глазурью, а также с манго и маракуей, который украшен кремом с ягодами.

Вариацию на тему модного плоского круассана теперь можно попробовать и в пекарнях «Цех 85», которые тоже следят за последними трендами в выпечке. Их плоский круассан носит красивую шапочку из крема с маскарпоне и ягод клубники и голубики и припорошён сахарной пудрой.

Шеф-повар «Мечтателей» Виталий Папп побывал на представлениях Упсала-Цирка и вдохновился создать две необычные булочки. Ежедневно с 10 утра в кафе можно оценить плоский круассан, покрытый апельсиновым сиропом, тёмным шоколадом и разноцветными конфетти и паштейши в форме мячиков с грильяжем. Процент с продаж выпечки направят в цирк для поддержки артистов.

Ресторан Joli тоже решил поддержать тренд из Кореи, так что теперь и здесь можно попробовать плоский круассан с малиной. Кроме того, в заведении регулярно пекут хлеб, приглашают на завтраки, готовят блюда французской кухни и воспитывают культуру красивого гедонизма.

Ещё одно место с эстетикой французского шика — Pavlova cafe, которое открылось в старинном здании на Конюшенной площади. Чувствуешь себя, как в театре перед началом спектакля. Попробовать здесь стоит краффин с заварным кремом и малиной. А также рекомендуем авторские десерты, особенно безе с лебедем «Анна Павлова», нежное и парящее, как и сама балерина.

HOBZ давно прослыл как хорошая пекарня, где всегда вкусно пахнет свежим ремесленным хлебом, а выпечка радует глаз. Круассаны-роллы здесь подают с домашним вишнёвым вареньем и роскошным заварным кремом. Также здесь всегда свежая и ароматная классическая выпечка.

Особенная кофейня от благотворительного фонда «Анна помогает» тоже не смогла остаться в стороне модных тенденций. Их коин со смородиной наполнен начинкой, а снаружи щедро украшен насыщенной розовой глазурью и сушёными цветами. Идеальная пара к нему — чашечка фильтра или капучино. Напоследок можно купить на память мерч: брелок, открытку или украшение.

Выпечку от Pastry Peach вы можете заказать на дом или же найти в одном из кофе-баров Etlon. Только в Pastry мы обнаружили круассан в виде мороженого корнетто, внутри которого может оказаться кокос и банан, крем-брюле, вишня, сыр и даже пепперони. Также ребята выпускают квадратные круассаны с бананом и солёной карамелью или с малиной и грушей и кробоны со вкусом конфет ферреро, базилика и малины, сливок и арахиса, а также вишнёвого чизкейка.

Симбиоз круассана и маффина с малиной и карамелью можно найти в сети пекарен «Британские пекарни». Сдобное тесто пропитано сливочным маслом и обрамлено сахарной корочкой, внутри находится пюре малины и карамели, а сверху краффин украшают свежая малина и золото.

Правильно питание — это хорошо, но разве есть более правильное питание для нервов, чем булочки? Во «ВкусВилле» в круглый круассан-ролл сделали начинку из ванильного крема на творожном сыре и карамельного крем на сливках и сгущёнке и добавили сахарную помадку.

С адресами магазином можно ознакомиться на сайте.

Отличные новости для тех, кто хочет булочек, но уже подустал от сладкого. Попробуйте в Babka bakery в качестве приятной альтернативы краффин с ветчиной и моцареллой или краффин с грушей и сыром дор-блю. А если классика вам не надоела, рекомендуем попробовать краффин с печёным яблоком, лесными ягодами и заварным кремом с бобами тонка. Некоторые из этих булочек вы также можете попробовать в кофейне Marseille при студии Ghetto Princess.

В All Grain подают поздние завтраки и обеды, с 16:00 по будням и на час раньше по выходным в ресторане действует меню a-la carte, а в любое время суток здесь можно оценить местную выпечку, например, краффин с кофе и карамелью. Выпечка также представлена в фуд-холлe Balagan.

В кофейне Verlé осенне-зимний краффин стал весенним благодаря авторский версии начинки. Пряность маринованных яблок обыгрывается сливочной кислинкой сметанного крема. Начинка сочетается с хрустящей корочкой десерта, а прекрасным дополнением станет местный кофе.

В пекарне Aster краффин полюбили за игру текстур и обилие начинки. После выпекания для большей хрусткости его обваливают в сахаре, а потом добавляют много начинки. Фирменный краффин — с фундучным кремом — можно попробовать всегда, а соседи по прилавку меняются от сезона к сезону. Сейчас вы сможете попробовать краффины манго-маракуйя и яблоко-карамель.

А если вы не склонны к экспериментам, мы подобрали для вас список мест с бережным отношением к вековым рецептам и правильными французскими (и не только) круассанами.