Кафе и рестораны, которые открылись летом 2026 года в Петербурге

В доме Мурузи заработал «Шалман» — проект команды музея Иосифа Бродского «Полторы комнаты» и создателей El Copitas. Название отсылает к строке из стихотворения Бродского, а меню — к его биографии и путешествиям: здесь готовят пельмени, форшмак и печень по-венециански. Интерьер с историческими стенами, стеклоблоками, металлом и зеркалами продолжает музейную драматургию. В барной карте — авторские напитки, вдохновлённые поездками поэта и его любимыми местами.

На Петроградской стороне появилась новая рюмочная — «Министерство Вкусовой Промышленности», или М.В.П. Здесь переосмысливают советскую эстетику и привычные блюда, но без усложнения: в меню — фирменная курица-гриль, закуски, жареный картофель, помидоры с сыром и настойки. В барной карте — напитки по ГОСТу. Столики не бронируют: гостей принимают в порядке живой очереди, так что можно спонтанно зайти на огонёк.

В Курортном районе, в Доме творчества писателей, открыл двери дачный клуб «Суббота» от создателей «Сельского паба». Проект занял два этажа и объединил еду, книги, музыку и искусство. Здесь восстанавливают библиотеку с букинистической полкой, проводят выставки и музыкальные сеансы с винилом, а в будущем планируют встречи с авторами и лекции. В меню — блюда русской кухни и завтраки, в баре — вино, а ещё здесь устраивают чайные церемонии. Название отсылает к братьям Стругацким, которые бывали в Доме творчества.

В корпусе Бенуа Русского музея заработало «Кафе Бенуа». Исторические интерьеры дополнили металл, дерево, текстиль и драпировки. В оформлении также появились работы Сергея Конёнкова из собрания музея, впервые за 25 лет возвращённые к зрителям, и иллюстрации художника Семёна Галинова. В меню — современная русская кухня, блюда по мотивам творчества Ильи Репина, Ивана Шишкина и Ивана Айвазовского, выпечка и десерты.

Проект разместился в историческом здании Левашовского хлебозавода, заняв светлое и просторное пространство. В течение всего дня подают завтраки: авокадо-тосты, бейглы с красной икрой и сырники из топлёного творога. Днём меню превращается в формат городского бистро с панцанеллой, чизбургерами и четырьмя видами пасты. В барной карте — необычные безалкогольные напитки, включая квас на основе кардамоновых булочек и содовую из хвои пихты и вереска.

На набережной Адмирала Лазарева расположился Jidai — ресторан современной японской кухни. В основе концепции — сосаку рёри, авторский подход к японской кухне с сезонными продуктами и свободной работой с традиционными техниками. В меню — сашими, нигири, гунканы, хэнд-роллы, маки, а также необычные сочетания вроде угря с фуа-гра и омлетом или утки с клубникой и шою-бальзамиком. На верхнем уровне разместился зал в формате изакая, а с сентября на нижнем этаже заработает камерный омакасе-зал.

На площади Восстания загляните в Poool — бистро, где современная русская дачная кухня встречается с французскими гастрономическими мотивами. В меню — картофель с чёрной икрой, грузди со сметаной и ялтинским луком, крудо из сибаса, жареные артишоки с анчоусами, а также крошка-картошка с тушёными куриными бёдрами. Среди интересных сочетаний — рагу из лесных грибов с сахалинскими гребешками. За проект отвечает шеф Владимир Чистяков. В баре — игристые вина и классические коктейли.

На набережной Карповки теперь работает Gaby Bistro — заведение с итальянско-нью-йоркским характером и принципом brutto ma buono — «некрасиво, но вкусно». В меню — фокачча-сэндвичи, паста с митболами, мак-н-чиз, цезарь, сосиски с полентой и люля-кебаб с фасолью. Знакомые блюда здесь не усложняют, а подают просто и понятно. Интерьер с открытой кухней, грубыми фактурами, винтажными стульями и акцентными колоннами поддерживает живой характер проекта. В баре — итальянская классика и авторские коктейли.

На улице Некрасова открылось первое петербургское заведение московской сети J’pan. В основе концепции — современная Япония без излишней декоративности: лаконичный интерьер с японскими акцентами и яркая подача блюд. В меню — азиатские закуски, пять видов гёдза, открытые роллы, рамены и удоны, донбури, карри и бенто. На десерт — каваи-сладости, а из напитков — авторские позиции с матча и тапиокой.