Легендарные булочки и десерты Петербурга, которые стоит попробовать

Анна Павлова в «Британских пекарнях» — это не просто классика кондитерского жанра, а эталон лёгкости. Хруст безе звучит как аплодисменты, сливочный крем держит баланс сладости, а ягоды добавляют ту самую свежую ноту, из-за которой десерт и признают легендарным. Если пробовать Павлову в Петербурге — то именно здесь.

Булочка, которая вызывает ассоциации с этой кондитерской — это вензель с малиной. На слоёном тесте на фисташковом креме размещают свежую малину, глазированную сиропом. Десерт отлично подойдёт для знакомства с философией «Буше», «есть настоящее», и идеально сочетается с кофе.

Знатоки называют круассаны в O'petit самыми похожими на те, которые можно попробовать во Франции. В миндальном круассане хрустящее слоёное тесто тает во рту под аккомпанемент нежного миндального крема, сливочного послевкусия и хруста миндальных лепестков. Также можно оценить круассаны с малиной и розой или фисташкой.

«СЛОЙ» первым в Петербурге стал делать круассаны в форме куба: в них очень много начинки, хрустящая корочка, а украшены они свежими ягодами, джемом или шоколадом. Есть даже правила, как нужно есть куб: прокрутить — отломать — макать — кусать. Помимо стандартных, «СЛОЙ» выпускает специальные кубы, поэтому на витрине всегда можно найти что-то новое.

В Zoe быстро раскупается любая выпечка, но особенно яростная охота ведётся за легендарными пончиками, которые пропадают одними из первых. Хит этого сезона: пончик с бергамотом, апельсином и ванилью. Если не успели его приобрести, обратите внимание на круассаны, заварные кольца и маритоццо.

Шеф-кондитер Анна Красовская создаёт десерты мирового уровня, которые уже побывали в Нью-Йорке, Лондоне, Париже, Майами, Ницце, Монте-Карло, Антибе, Санкт-Мориц, Сен-Мартен и даже на частном острове Ричарда Брендсона Некер. Торты настолько изящны и хрупки, что их доставка требует присутствия кондитера. Либо вы можете оценить авторские десерты в кондитерской.

Кроме кубических, рекомендуем попробовать круглые круассаны. В Kuta Bakery коины готовят по схожей технологии, благодаря которой они сохраняют в себе хрустящее тесто в сочетании с нежной начинкой и топингом. На витрине представлены варианты: розовый с малиной и личи и золотой с манго и шоколадом. На обед попробуйте азиатскую кухню в Chang, например, том ям.

Набор пирожных считается чуть ли не сувенирным, как и вся продукция в кондитерских «Север-Метрополь». Именно его принято покупать после финального променада по Невскому проспекту, а затем отправиться в отель пить чай, устроить себе пикник на набережной или взять пирожные с собой в поезд или самолёт, чтобы привезти на родину в качестве подарка друзьям и близким.

Чтобы попробовать эти булочки в «Характер кофе», придётся встать пораньше в выходной день. Уже с 10 утра на набережной реки Фонтанки начинают разноситься невероятные ароматы булочек с кардамоном и корицей. Вместе с фирменным «Берлинским завтраком» выходного дня и крепким кофе эта выпечка составит идеальное комбо для такого раннего субботнего или воскресного утра.

Вафельные трубочки и орешки родом из детства, которые вызовут у вас приступ ностальгии. В роли начинки выступают домашняя варёная сгущёнка, кокосовый крем, солёная карамель с арахисом, лимон, матча. Рекомендуем попробовать классический вариант, а после протестировать несколько нетрадиционных. Уверены, вы ещё возьмёте несколько с собой, порадовать близких.