Лучшие места в Петербурге, где хорошо готовят корюшку

Ресторан с таким названием не может не порадовать любителей петербургского деликатеса. Уютное современное заведение прямо у стен Петропавловской крепости — отличное место, чтобы полакомиться рыбкой, тем более, что здесь её готовят и по классическим, и по авторским рецептам. В меню ресторана жареная корюшка с соусом ткемали, маринованная и копчёная корюшка, корюшка в хрустящей темпуре, ароматный пирог с корюшкой и блюдо для истинных гурманов — паштет из корюшки со щучьей икрой и тартаром из огурцов. Только представьте, какие ароматы разносятся по залу!

Ресторан входит в знаменитую Stroganoff Group. Его главное направление — мясо. Здесь можно найти всё: от тартаров и бургеров до сочных стейков. А когда в Петербурге начинается сезон корюшки, ресторан добавляет в меню специальную позицию — свежую хрустящую рыбку. По словам поваров, они готовят её так, что она источает неповторимый «огуречный аромат». 300 грамм корюшки стоят от 1490 рублей (стоимость зависит от ресторана сети).

«Русская рюмочная № 1» также относится к Stroganoff Group. Здесь с уважением относятся к старинным русским традициям кулинарного искусства. Меню кухни составил бренд-шеф Андрей Власов. Холодец, блинчики с икрой, кулебяка, копчёная стерлядь, фаршированный поросёнок, белые грибы и опята с гречневой кашей или жареной картошкой — вот неполный перечень блюд из меню заведения. В сезон тут можно вдоволь наесться не только блюдами русской кухни, но и корюшкой.

В «Юнге» работают только с российскими морепродуктами, так что обойти вниманием местный деликатес здесь просто не могли. И если большинство блюд готовится в авторской интерпретации, то с корюшкой, которая появляется в сезон, всё иначе. Здесь предпочитают классический вариант: жареную рыбку, которая подаётся с особым соусом.

Сеть настоящих бельгийских ресторанов — первая подобная в Петербурге. Помимо большого выбора традиционного пива, а здесь предлагают аж 150 сортов, местные шеф-пора готовят невероятные блюда из мяса, рыбы и птицы. Основываясь на бельгийских традициях, они добавляют свой авторский подход. В меню есть корюшка в двух позициях: классическая жареная с соусом из на основе хрена, а вторая — ещё более хрустящая — с соусом на основе печёных перцев.

В уютную «квартиру» стоит зайти, чтобы попробовать балтийскую рыбку в самых разных видах. Попробуйте жареную корюшку горячего по фирменному рецепту шеф-повара. Рыбку вам подадут с сытным гарниром — картошкой. Большую порцию оценят даже самые голодные и привередливые!

Здание ресторана стилизовано под хижину рыбака и должно прийтись по душе всем любителям рыбной ловли. Ресторан «Русская рыбалка» предоставляет возможность самостоятельно поймать свой обед. Сезон корюшки здесь начался уже в начале марта: секретами правильного приготовления рыбы владеет шеф-повар ресторана Максим Виноградов. Для приготовления используется только свежевыловленная отборная рыба: её обжаривают до золотистой корочки, после чего она просто тает во рту.

Сразу несколько блюд из корюшки предлагает попробовать ресторан «Баклажан». Тут вам и корюшка горячего копчения, и жареная корюшка с пряной лепёшкой, а также тёплый салат с корюшкой для тех, кто следит за фигурой. В общем, надо пробовать. Уверены, что среди разнообразия блюд гостеприимной грузинской кухни точно найдётся местечко для питерского деликатеса.

В ресторане Sky & Garden корюшку будут подавать аж до 31 мая. Всё это время шеф-повар ресторана будет готовить для вас особенно хрустящую рыбку и подавать её со свежим огуречным салатом, чтобы подчеркнуть аромат. Кроме того к блюду полагается и сметанный соус. Интересный факт — сомелье ресторана приготовил для вас несколько напитков из винной карты, которые тоже помогут вам ещё более интересно раскрыть вкус этого блюда.

Подчеркнуть особый вкус и аромат корюшки с помощью огуречного соуса решили и в ресторане Villa Aston: тут рыбку подают с огуречным тартаром или же, более сытный вариант, с печёным картофелем. Правда в этом случае рыбка будет уже не жареная, а маринованная. Оба блюда достаточно весенние и вкусные, чтобы наконец расслабиться и замереть в ожидании лета.

Оказаться в немецком замке, где знают толк в качественных напитках, отменной еде и душевных беседах, может каждый житель и гость Петербурга. На берегу Финского залива расположился ресторан «Папаша Клаусс», поражающий воображение своими размерами и интерьером. Весной у вас появился ещё один повод сюда заглянуть большой и шумной компанией — корюшка! Рыбку обжаривают классическим способом и сразу подают к столу.

Самая главная рыбка города добралась и до ресторана Katyusha. Здесь её обжаривают и подают на очень красивой тарелочке с не менее красивой запечённой картошкой и соусом тар-тар, который отлично дополняет и то, и другое. В порции — 6 рыбок, что вполне достаточно на одного, но мы-то с вами знаем, что, скорее всего, захочется заказать ещё!