Подтвердите ваш email, чтобы активировать аккаунт.

Молекулярная кухня: где попробовать в Петербурге?

Молекулярная кухня — это находка для смелых экспериментаторов: повара как настоящие алхимики колдуют над самыми обычными продуктами: хлеб превращается в жидкость, сок — в пену, а борщ — в нетающий лёд. Держитесь, у вас непременно случится когнитивный диссонанс!

153870
Фото: tavriav.ua
Фото: afisha.vb.kg
Фото: Livejournal
Фото: sgastronomy.ru
Фото: fishki.net
Ресторан «Вкус есть»

Ресторан «Вкус есть»

В ресторане «Вкус есть» представлен новый подход к русской кухне и российскому ресторанному делу в целом. Поэтому меню состоит из блюд с «русским акцентом»: салат с дальневосточным крабом и оливье под апельсиновым майонезом, котлета из оленины с квашеной капустой и свекольным творогом, орзо с крабовым биском.

 наб. реки Фонтанки, д. 82
Ресторан «Старая таможня»

Ресторан «Старая таможня»

Кроме традиционных блюд русской кухни в «Старой таможне» подают, например, фуа-гра с гелем из красных апельсинов или гаспачо с пудрой из базилика. В ресторане имеются разного рода устройства для расщепления продуктов на молекулы и мгновенного охлаждения блюда до запредельных минусовых температур.

Таможенный пер., д. 1

Ресторан «КоКоКо»

Ресторан «КоКоКо» 0+

CoCoCo — один из лучших представителей так называемой «новой русской кухни». Здесь используют исключительно органические продукты, радуя гостей экспериментами с молекулярной кухней и нестандартным оформлением блюд. В оформлении же интерьера использованы забавные отсылки к стереотипам о России. Среди блюд вы встретите палтус в пене со вкусом моря и пюре с грибным киселём.

 Вознесенский просп., д. 6
Ресторан Nordic

Ресторан Nordic 0+

В этом заведении можно познакомиться с новой скандинавской кухней. В меню, кроме традиционных смерребродов, стейков из рыбы и блюд из оленины, есть панна-котта с хрустящей молочной пеной или тартар из оленины с мхом из свеклы.

 Пулковское ш., д. 107
Кафе «Мечтатели»

Кафе «Мечтатели»

«Мечтатели» — симпатичное кафе на набережной Фонтанки с интерьером в стиле лофт и авторской кухней. В меню есть позиции для знатоков экзотической молекулярной кухни – например, утка с картофельным кремом или брауни с арахисовой пеной.

 наб. реки Фонтанки, д. 11
Ресторан Erarta

Ресторан Erarta 6+

После посещения залов музея современного искусства «Эрарта» не спешите уходить – загляните в местный ресторан. Блюда здесь – тоже произведения искусства. Все рецепты разработаны таким образом, чтобы гости могли насладиться сочетанием текстур, вкусов и ароматов и, конечно, авторской подачей.

 29-я линия В. О., д. 2
Ресторан Hamlet + Jacks

Ресторан Hamlet + Jacks

Ресторан Hamlet + Jacks располагается в бывшей ювелирной мастерской, в интерьере можно разглядеть нетронутые винтажные элементы. Кухня – открытая, поэтому каждый гость может стать свидетелем того, как работает шеф-повар Евгений Викентьев и его команда.

Волынский пер., д. 2

Ресторан Molto Buono

Ресторан Molto Buono

Создатели этого заведения называют его рестораном авангардной русской кухни. Это довольно точное определение: где еще вы сможете попробовать, например, консоме из арбуза или нектарин, приготовленный при помощи углекислого газа?

ул. Жуковского, д. 10

Ресторан «Новый свет»

Ресторан «Новый свет»

«Новый свет» специализируется на кухне берегов Чёрного и Средиземного морей. Интерьер ресторана перенесёт вас в путешествие по теплым странам, а меню приятно удивит позициями вроде тар-тара из гребешка с гелем из яблока или вителло тона то с пудрой из хамона.

ул. Хошимина, д. 16, лит. А

Ресторан «ЕМ»

Ресторан «ЕМ»

Ресторан «ЕМ» выходит за рамки представлений об обычных заведениях. Здесь всё «для своих» и со вкусом, а готовят блюда на печи прямо в зале. Меню устроено по принципу обеденных сетов, где вы, кроме прочего, встретите бастурму с муссом из шпината и тар-тар из гребешка с кремом из ферментированного чеснока. Ресторан не работает в воскресение и понедельник, а бронировать стол необходимо заранее на сайте.

наб. реки Мойки, д. 84

Если вы нашли опечатку или ошибку, выделите фрагмент текста, содержащий её, и нажмите Ctrl+


Комментарии к «Молекулярная кухня: где попробовать в Петербурге?»

Рекомендации