Рестораны Петербурга с кухней балканских стран

Страны, расположенные на Балканском полуострове, имеют общие кулинарные традиции. Поэтому понятие «балканская кухня» является объединяющим для греческой, болгарской, сербской, хорватской, черногорской, турецкой и другой кухни. Греция отдельно известна своей средиземноморской кухней, а в Турции её меньшая (европейская) часть приходится на Балканский полуостров, но в этом списке мы не можем не уделить внимание ресторанам с кухней этих стран. Особые элементы балканской кухни — приправы из перца, частое употребление супов и плотные и сытные блюда. Обязательное условие приготовления — только свежие ингредиенты.

В ресторане на Рыбацкой улице смешались кухни Франции, Италии и Греции, но особый акцент сделан на последнюю страну. Здесь найдутся все классические блюда, которые ассоциируются у вас с Грецией. Например, мезе — небольшие закуски-намазки, которые так хорошо сочетаются с питой. Её же можно дополнить хумусом, соусом дзадзики, пастой из баклажанов. На горячее возьмите пасту и морепродукты на гриле. Они отлично сочетаются с вином, его здесь насчитывается около 60 видов.

Скучаете по курортам? Приходите в ресторан кухни югославских стран «Драго». Всё в нём — интерьер с белыми стенами и ярко-голубыми плетёными оградами, большое количество зелени, аппетитные запахи — напомнит вам о путешествиях и на время позволит забыться и перенестись на побережье. В меню вас уже заждались плескавица — мясная котлетка, бограч — суп-гуляш из говядины, ражничи — шашлыки из свинины, томлённые в томатном соке с зеленью и овощами. Помимо них есть и более привычные позиции вроде борща и чизкейка. Вечерами со среды по субботу в ресторане играет живая музыка: так что зовите большую дружную компанию и перемещайтесь на курорт.

Ещё один ресторан с морским духом угощает своих гостей сербско-хорватской кухней. Однако она здесь ещё более локальная, чем кажется на первый взгляд. Это демократичное место с интересной кухней региона Далмация (он находится на территории Хорватии и Черногории), где акцент сделан на блюда из рыбы и мяса. Тут подают тартар, в котором есть 18 секретных ингредиентов. Мясо здесь готовят на углях исключительно по традиционным рецептам. Поэтому в ресторане с лёгкостью можно оценить плескавицу и чевапы. Десерты не менее традиционные: например, греческие сладости из теста и апельсинов.

В маленьком меню ресторана Galata собраны исключительно самые-самые турецкие блюда, в которые вошли бабангуш, традиционный донер-кебаб, гювеч из ягнёнка, суп из нута, тандыр из баранины и другие блюда с большим количеством мяса, специй и овощей. Утром тут подают вкуснейшие турецкие завтраки. Вечером вас ждут всей семьёй, ведь для маленьких посетителей тут предусмотрена детская комната. При ресторане есть ещё и магазин продуктов на случай, если вы захотите приготовить национальные турецкие блюда у себя дома.

Небольшой турецкий ресторанчик с демократичными ценами, в который стоит прийти, чтобы совершить гастрономическое мини-путешествие. В меню, как и полагается, много сыров, зелени, мяса, овощей и блюд со специями. На десерт подают пахлаву, а также шекерпаре — пропитанную сахарным сиропом турецкую сладость, очень сочную и мягкую. В меню напитков не обошлось без традиционного турецкого чая и кофе. Всё внутри пахнет Турцией: каждая деталь интерьера, каждая тарелка, каждое блюдо.

Пахлаву не только разных вкусов, но и разных форм можно попробовать в переулке Гривцова. Уютная пекарня с турецким колоритом скоро станет новым любимым местом для всех любителей этой восточной сладости. Помимо десертов, тут можно попробовать ещё и несладкий закрытый пирог бурек, лепёшку в форме лодочки пиде и хрустящий бублик симит с сытными начинками. Особое внимание в «Пахлавальне» уделяет культуре приготовления кофе. В восточный вариант этого напитка добавляют различные специи: гвоздику, имбирь, корицу и чёрный перец. 

Команда Ezo Group открыла уютное и атмосферное заведение Leila, которое угощает гостей блюдами восточной кухни: турецкой, грузинской, армянской и израильской. Поэтому в меню хумус соседствует с долмой, а баранина — с лососем. Помимо вкусной еды заведение радует завораживающим видом на Финский залив.

В этом семейном ресторане вкус Сербии раскрывается в каждом блюде. Чорба, плескавица, чевапчичи, мучкалица, айвар, каймак — пусть названия сложны, но полюбить их легко. А для больших компаний есть уютный кабинет с овальным столом.