Рестораны и кафе в Санкт-Петербурге: открытия этой осени

В «Пассаже» появилось необычное заведение, где наливают полугар — исконно русский напиток, не производившийся более 120 лет. Из фишек заведения — полугары, воссозданные по книгам и рецептам XVIII и XIX веков, и наливочная азбука: на каждую букву алфавита найдется свой вкус. Заказывать тоже лучше не отдельными стопочками, а целыми словами: можно собрать сет из букв своего имени или забавной фразы. Помимо полугара и наливок подают авторские коктейли и вина российских хозяйств.

У культового дизайнера Ива Сен-Лорана всю жизнь жили бульдоги по кличке Мужик. А теперь в Петербурге есть бистро с этим ироничным названием. Интерьер воссоздает атмосферу парижских кафе, а в меню собраны классические блюда французской кухни: нисуаз с тунцом, перепелка конфи, картофельный гратен, луковый суп. Если хочется побаловать себя, в выходные сюда можно заглянуть на завтрак с бокальчиком игристого, омлетом с черным трюфелем и черной же икрой.

В центре города открылся паб для поклонников знаменитой ливерпульской четверки. Интерьер отсылает к легендарному хиту и фильму о желтой подводной лодке, а готовят здесь простую сытную интернациональную еду по демократичным ценам и разнообразные напитки, которые подают в бокалах с изображениями битлов. Одна из главных составляющих веселья в «Субмарине» — живая музыка в исполнении лучших петербургских кавер-групп, играющих в стиле рок-н-ролл.

На северном питерском взморье — в «Севкабеле» — появилось заведение, напоминающее о взморье азиатском. В баре Kuta, названном в честь одного из пляжей Бали, готовят блюда аутентичной индонезийской кухни и азиатские специалитеты. Фирменное блюдо — индонезийский салат гадо-гадо с арахисовым маслом. Также подают и тайский том-ям, индийское карри, японские пельмени гедзе. В барной карте собрали вариации классических коктейлей и авторские миксы.

«Угрюмочная» находится чуть в стороне от злачных мест улицы Рубинштейна, и это очень кстати. В отличие от заведений, где призывают гулять и веселиться, тут вам позволят выплакаться — благо, для этого на стене висит специальная жилетка. Так что все те, кто приходят сюда с горестями, успешно топят их в вине и в итоге неизбежно присоединяются ко всеобщему веселью . Меню здесь отсутствует как класс, есть только барная карта с крепкими напитками и коктейлями. Практикуется интересная подача: например, в колбах, шприце или пистолете. По идее, это должно донести до посетителей мысль, что у них всё ещё не так плохо. Еще одно заведение сети баров для грустных открылось на Литейном проспекте.

Определенный гастрономический тренд последнего времени — гавайские поке и калифорнийские боулы. Это такие блюда-конструкторы, в состав которых входят овощи, крупы, рыба, а в состав боулов — ещё и салатные листья. Попробовать эти тихоокеанские специалитеты можно в Californication. В меню собраны классические варианты и авторские вариации на тему. Также здесь готовят севиче, супы, татаки, спринг-роллы, целый день подают завтраки.

А если хочется суровой северной еды, «попробовать Сибирь на вкус» предлагают в гастробаре Muksun. Здесь подают строганину из муксуна с ледяной клюквой, суп из северных рыб, тартар из оленины и другие традиционные для русского севера блюда. В пару предложат напитки из обширной барной карты. Периодически здесь проходят гастрономические ужины с винным казино и другими развлечениями.

На Рубинштейна произошло необычное пополнение. Там открыли концептуальный бар «Архитектор» с авторскими коктейлями и меню, построенном на принципе фудпейринга: когда к напитку подают максимально подходящую закуску. Коммунальным столом здесь является бетонная плита, ножки стульев напоминают циркули, а коктейли и закуски сервируют с помощью луп, линеек и прочих рабочих инструментов архитектора.

Сами понимаете, по какому адресу открылся ресторан традиционной русской кухни президента федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада Леонида Гарбара. Идея заведения — представить, каким был бы русский ресторан, не случись революции 1917 года. В антикварных интерьерах здесь подают филе цесарки с соленой сливой и борщ с черносливом, жульен из утки с белыми грибами, стерлядь в шампанском. Цены демократичными не назовешь, но какая может быть демократия в дореволюционном Петербурге?