Saigo Izakaya bar вдохновлён философией Японии, культурой еды и напитков в этой стране. Его основатели стремились достичь баланса во всём, что является характерной чертой японского миропонимания.
Ресторан оформлен в стиле минимализма, но при этом в нём ярко ощущается присутствие японской культуры. Дизайн от архитектурного бюро PAP Design даёт возможность почувствовать туман в лесу вблизи гор, шелест прямых стеблей бамбука, услышать звуки цитры и суйкинкуцу. В этом помогают тонированные стёкла с растяжкой, вертикальные опоры светильников, каменная плитка, скамьи из бетона, древесина официантских станций и другие элементы интерьера.
Гости ресторана могут наблюдать за приготовлением блюд на открытой кухне, которой заведует молодой шеф-повар Михаил Стужин. Вместо привычных суши и роллов в ресторане подают другие блюда, основанные на авторском понимании многовековой японской кухни, экспериментах с сочетаниями продуктов и необычными ингредиентами. Например, креветки темпура с ореховым манго. Но есть также классические воки, рамен и гёдза.
По пятницам и субботам в ресторане выступают диджеи.
Отзывы о ресторане Saigo Izakaya bar