Ресторан «Подворье»

В постперестроечные годы ресторанов, которые специализировались на русской кухне и русском народном антураже, появилось немало. Не все выдержали испытание временем, многие перепрофилировались на более «модную» кухню, европейскую или азиатскую. Но ресторан «Подворье», основанный в 1993 году, выдержал все экономические и социальные катаклизмы и уверенно сохраняет статус «самого русского» (если и не во всей стране, то в Санкт-Петербурге точно). У заведения есть множество поклонников не только среди петербуржцев и жителей области, но и среди туристов.

«Подворье» - ожившая русская народная сказка. Это настоящий волшебный теремок с двускатными крышами и башенкой, укрывшийся среди могучих елей. Все внутреннее пространство ресторана отделано светлым деревом - бревенчатые и дощатые стены, деревянная мебель и полы. Особенности дизайна, принцип организации внутреннего пространства, сводчатые окна с рублеными наличниками, декоративные элементы творчески позаимствованы архитекторами «Подворья» у известных памятников старорусского зодчества, поэтому ресторан и выглядит таким «настоящим», а не просто стилизацией. Толстый ствол дерева, «вырастающий» прямо из стены, люстра в форме еловой шишки, сложная конструкция стен и потолка создают пространство с давно забытой атмосферой и эстетикой.

В меню ресторана блюда традиционной русской кухни. Здесь можно попробовать грибную икру и моченую бруснику, редьку с медом и шкварками, отварной язык и домашнюю буженину, оленью и рыбную строганину с соусом, отварную белугу с хреном. В меню горячих закусок – томленая в горшочке греча со шкварками, тыквенные оладьи, разнообразные драники и, конечно же, одно из самых известных блюд – блинчики с красной икрой. Разнообразие щей, ухи, солянок, грибных супов и похлебок приятно удивит тех, кто уже отвык от традиционной русской кулинарии. В «Подворье» можно попробовать знаменитый во всем мире беф-строганов, тушеного в горшочке кролика с грибами, домашнюю колбасу и пельмени, и даже редкое в наши дни блюдо - разварной рубец с соусом. Среди экзотических кулинарных изысков – оленье жаркое и котлеты из мяса дичи (медведя, кабана и лося).

Десерты в «Подворье» тоже необычные. Кроме традиционного «Медовика» и «Наполеона» (который давно уже, как и салат «Оливье», стал русским национальным блюдом), можно заказать сладкую гурьевскую кашу, блинчики с брусникой и медом, маковый рулет и оригинальные «пьяные» десерты. «Пьяная вишня» хорошо знакома большинству из нас, но в «Подворье» можно отведать еще и «пьяную» алычу, шелковицу, кизил и черешню. Среди напитков не только квас и морс, но и соки лесных северных ягод – черной смородины, крыжовника, брусники, черники и даже облепихи, чай с травами, разнообразные сорта меда и варенья. Ценителям оригинальных алкогольных напитков рекомендуется попробовать домашнюю водку, настоянную на самых невероятных компонентах – от березовых почек и крапивы до кедровых орешков.