Гастрономические события недели в Москве

В Mátes обновили десерт, который точно станет фаворитом зимнего меню. Мягкий финиковый бисквит пропитывают карамелью и подают с нежным ванильным мороженым. Сочетание тёплой карамели и прохладной сливочной текстуры даёт сбалансированный сладкий вкус. Идеальный финал для бранча или позднего обеда в Mátes Pizza и Mátes Bistro, где и подают новинку.

В Kilim запустили проект «Грузинские каникулы». Специальное меню вдохновлено яркими вкусами и локальными продуктами: долма из ягнёнка и утки, хачапури с крабом и сырным муссом, наваристые харчо с гурийской капустой и хашлама с чипсами и сванской солью. А на десерт — горячие лепёшки с сыром и финиками, которые подают прямо из печи.

В Nome появились новые десерты от шеф-кондитера Алёны Чеповской. «Яйцо Сиалии» — авторская интерпретация тирамису, спрятанная в шоколадном «гнезде». Каннеллони превратились в сладкие трубочки с кремом, цитрусовым соусом и кардамоновым крокантом. Тарталетки радуют мягким сочетанием белого шоколада, ягод или хурмы. Завершают линейку три эклера!

В ресторане «Воронеж» весь январь будут подавать авторские завтраки от Сергея Волконенкова. Шеф предлагает начать день с омлета, который дополняют ломтиками куриной мортаделлы и насыщенным сырным соусом. Те, кому по душе сытные варианты, оценят кашу из полбы с уткой конфи. В списке также есть крок мадам с индейкой, брусничный пирог с топлёным творогом и бутерброд с красной икрой.

Бренд-шеф Виктор Лобзин добавил в меню PESHI несколько согревающих блюд: строганину из муксуна с маринованным луком, нежную картофельную бриошь с мясом краба, филе чёрной трески на пару и сытную рыбную солянку на нескольких сортах рыбы. Главный десерт — суп из белого шоколада с ягодами, идеально дополняющий вечер на заснеженной веранде.

В Sansa представили special меню от нового шефа Ярослава Балёнь, который совмещает средиземноморские акценты с азиатскими нюансами. Гребешки подают с тыквой в маринаде из бобов тонка, а тартар из говядины дополняют трюфельным кремом. В разделе горячих блюд — суп из топинамбура с равиоли из утки и гратен из сельдерея с вырезкой.

В La Poste появился круассан-сэндвич «Милан». Хрустящий слоёный круассан начиняют ломтиками копчёной индейки и пряного сыра грюйер, а завершает композицию лёгкий соус. Блюдо получилось одновременно простым и интересным, отлично подходящим для кофе-брейка или неспешного ланча в атмосфере солнечной Италии.

Бар «Практика» переехал на Большую Грузинскую. Пространство стало светлее и уютнее. В меню собрали лёгкие, но выразительные закуски — брускетты с печёными перцами или осьминогом, карпаччо из вырезки с мягким сыром и несколько видов тартара. Это место для неспешных встреч, где можно забежать на короткий перекус или провести целый вечер в приятной компании.