Греция в Москве: где в столице попробовать греческую кухню

В ресторане на Большой Грузинской вы можете не только попробовать греческие блюда, но и узнать, как они звучат на языке оригинала — в меню они значатся и в русской транскрипции, и в дословном переводе. Цены на уровне. Позавтракать миндальным круассаном с лимонадом здесь можно, например, за 670 рублей, но чаще всего средний чек составляет около 1600 рублей.

Относительно других заведений, представляющих греческую кухню в Москве, это открылось сравнительно недавно. Потому и ассортимент в меню пока не так широк, но постоянно пополняется. При этом персонал кафе прислушивается к посетителям и использует отзывы, подходя к новым блюдам. Интерьер оформлен в бело-голубых тонах, стены украшают виды Миконоса, фоном звучит греческая музыка.

Первое кафе этой небольшой семьи появилось в 2015 году. Сейчас в Москве два заведения под именем «Пита&Сувлаки». Кроме упомянутых в названии блюд, в меню есть бифтеки, судзукаки, буюрди, дзадзики и другие позиции, которые хочется попробовать на вкус, включая национальные супы, салаты и горячее. Поскольку греческая кухня заключается не только в рецептах, но и в продуктах (большинству блюд нужна особая мука, соль, масло и приправы, которых в Москве не найти), то 90% компонентов в кафе привозят прямиком из Греции.

Поначалу в этом заведении ограничивались гиросами, но со временем ассортимент расширился, и фастфуд на Даниловском рынке превратился в полноценное кафе. Появились, к примеру, салаты, вегетарианская долма и яйца Халлуми. Меню продолжает пополняться, так что не исключено, что в каждый следующий рецепт повар подкинет что-нибудь новенькое (как вам ягодно-миндальный салат с курицей гриль?). Кстати, гиросы здесь делают настолько сочными, что их приходится подавать в стаканах.

Время от времени у киосков на колёсах под зелёной вывеской Greka Gyros собираются очереди из желающих попробовать греческой еды. И хотя основной акцент сделали на гиросе, в меню есть и другие позиции. Салаты, пирожки спанакопита из тончайшего теста фило с начинкой из шпината, а на десерт — греческий вариант пахлавы, сарагли, с корицей и грецким орехом. Что особенно приятно, искать фургоны с едой в разных уголках Москвы совсем необязательно. У сети есть стационарная точка, которая находится в торговом центре «Акрополь».

Ресторан, открытый австралийским бренд-шефом Гленом Баллисом, переосмысляет классические греческие рецепты в контексте современных техник. Местная фишка — любовь к бесконечным красивым тарелочкам с разнообразными закусками, которые называются мезе. Большой раздел меню также посвящён блюдам на гриле, а перед ароматом местных лепёшек с греческими соусами практически невозможно устоять. Интерьер оформлен в домашнем стиле, без национального колорита. У входа гостей встречает старинная дровяная печь и винный стеллаж.

Изысканный вечерний ресторан без постоянного шеф-повара. Вместо этого каждые три месяца из Греции приезжают разные шеф-повара, и каждый по-своему трактует правила греческой кухни. Кто-то готовит по классике и заветам бабушек, а кто-то готов ступить на поле экспериментов. В меню — все гастрономические хиты, начиная от правильного греческого салата и заканчивая сложносочинёнными блюдами вроде севиче из гребешков с мандарином, мастихой и корнем сельдерея. А ещё здесь отмечают греческие праздники и щедро наливают греческое вино.

Современная греческая кухня от Александра Раппопорта на Трубной площади. Интерьер выполнен в чёрных тонах с золотыми акцентами, в качестве декора — бесконечные вычисление великого мыслителя и его же бюсты. «Пифагор» следует девизу «В Греции всё есть» и предлагает невероятное изобилие морепродуктов, мяса, овощей, фруктов и зелени. Всё самое интересное происходит в дровяной печи, растопленной дровами, или в хоспере, работающем на углях. Именно здесь запекают и томят баранину, козлятину и ягнёнка со специями.