Ресторанные открытия марта

Новый REfresh на Спиридоновке — это «зелёная» квартира с фокусом на сбалансированные ЗОЖ-блюда. В меню: фалафель с манговым чатни и дзадзыки, зелёный салат с авокадо и заправкой из солёных лимонов, крем-суп из топинамбура, ризотто из цветной капусты с кешью, моцареллой и цукини, брауни из фасоли с вишней. Но главная фишка — напитки: иммунные эликсиры и супер-шоты.

Ayu — новый азиатский ресторан, способный удивить самых взыскательных ценителей японской кухни. В обширном меню бренд-шеф Алексей Когай и шеф-повар Михаил Чагай сделали ставку на морской сезонной рыбе северных и восточных морей и океанов России. Подают гункан-суши с лососем и икура, обожжённые углями суши торо и другие изыски.

Слезам в Москве, конечно, не верят, но в силу булок поверить придётся. В столице открылась первая пекарня ЦЕХ85! В Санкт-Петербурге заведения сети любят за свежевшую выпечку, десерты из натуральных ингредиентов, авторские напитки и готовую еду для перекусов. Ходят слухи, что в Москве откроют ещё несколько точек в течение года.

Уставших от изысков москвичей ждут в недавно открытом Colibri Bistro с комфортной и, главное, понятной кухней. В небольшом заведении на 25 посадочных мест ничего лишнего, только скандинавский минимализм и продуманное меню, где можно найти бутерброд с угрём, страчателлой и орехом пекан, крем-суп из цветной капусты с креветками и говяжьи щёчки с картофельным пюре.

Сладкоежек в Москве порадовали открытием кафе-кондитерской «Мадлен». Десерты на витрине просто не перечесть! Внимание привлекают десерт «Павлова» с черносмородиновой начинкой, тарталетки со свежими ягодами, муссовые «Загадочная Бразилия» в виде бирюзового куба и «Цитрусовый пломбир» в форме оранжевого шара… Словом, без вкусненького никто не уйдёт.

На Садово-Спасской заработал второй ресторан-бар «Настойкин». В домашней обстановке подают порядка полсотни видов аутентичных фирменных настоек. Всё это с кухней на стыке русской и средиземноморской кухонь, в меню можно найти холодные закуски, бутерброды на любой вкус, салаты, горячие закуски, супы, горячие блюда и десерты.

Обновление в Marco Polo! В отеле открылся спрятанный, почти секретный бар «Воробушек». Георгий Топуридзе и Денис Курченко собрали в этом заведении всё, что любят сами: виниловые пластинки и винтажную мебель, бетонные стены и орнаментальные ковры, редкое вино и лучшие закуски для него: оливки, артишоки, гриссини, бутерброды.

Ресторан от Антона Пинского, Артёма Лосева и Виталия Истомина с колоритом средиземноморья открылся на Большой Бронной. В меню классика Греции, лепёшки, сыры и оливки, зелёные салаты, долма, сувлаки, мусака, горячие блюда из рыбы и морепродуктов. Атмосферу поддержали и интерьером, полюбоваться можно античными барельефами и витражами.

Концепцию ресторана Omela в Пожарском переулке дополнили одноимённым камерным коктейльным баром. Карта с классикой, белоснежная люстра-омела, ограниченное количество гостей поддерживают впечатление клубного лаунж-бара дорогого отеля. Бармены используют для создания напитков необычные техники, о которых с удовольствием расскажут гостям.