Зимнее меню в ресторанах Москвы

С блюдами сезонного меню «Гамбринуса» хочется расположиться за столом в избушке охотника, пока в печи горит огонь. Что же может быть на столе в этот момент? По мнению шеф-повара ресторана, в зимнем рационе каждого едока должны находиться интересные салаты, отличные от «Оливье» — например, салат с хрустящими баклажанами, манго и страчателлой. Если на улице дубак, берите суп с говяжьими щёчками. Для любителей изысков — голубцы с подкопчённой уткой. На сладенькое подадут десерт «Мандарин».

Зимой в «Кофеманию» можно забежать не только за порцией согревающего кофе, но и за вдохновляющими новогодними блюдами. В качестве быстрого перекуса с новогодним настроением как нельзя лучше подойдёт пате террин из говяжьей грудинки с изюмом и фисташками. Для более плотной трапезы — холодец из телятины, утиные ножки конфи с тыквой, яблоками и грецкими орехами, фаршированная нога барана с соусом терияки или утку по-пекински. Из зимних напитков советуем апельсиновое какао или индийский латте.

С началом зимнего сезона в меню I Love Cake и ещё четырёх заведений Friends Forever Co. вернулись традиционные очаровательные блинчики с белым шоколадом и горячим соусом с корицей Rudolph. Выглядят «Рудольфы» с глазами-малинками максимально празднично и фотогенично. Также среди новинок в разных заведениях сети: имбирно-пряничный молочный пирог с воздушным зефиром и торт Josephine Bonaparte из слоёного печенья, английского крема и свежей малины.

Как ни крути, Новый год — это всё-таки семейный праздник, когда семья собирается за столом. Зимнее спецпредложение от бренд-шефа Евгения Зинёва в «АндерСон» это оливье с камчатским крабом, винегрет с печёными овощами и сельдью, лосось в сливочно-икорном соусе, рождественская утка с печёными яблоками и клюквенным соусом, брускетта с сельдью на бородинском хлебе, профитроли со сливочным сыром. Готовые блюда можно заказать к новогоднему столу, чтобы не терять день у плиты.

Новогоднее убранство Butler сравнимо с ожившей зимней сказкой»! Впрочем, зайти в заведении стоит и ради зимнего меню от шеф-повар Джузеппе Дави. Это каталана с крабом и красными креветками, сельдереем, красным луком и водой из томатов, стейк из морского языка с лимонным соусом, зеленой спаржей и ньокки из батата, запечённый кролик со сморчками, картофельным пюре и зелёным маслом, элике с жёлтыми томатами, красными креветками и страчателлой и фермерский цыпленок Alla Diavola.

К первым морозам в PESHI представили новое зимнее меню. Для согрева: суп с морепродуктами на основе соуса биска и томатов, а по рекомендации шефа — мясо первой фаланги камчатского краба с красном карри, филе дорого с овощами и соусом из свежей зелени и моцареллы. Салаты тоже с настроением: уж очень празднично смотрится в тарелке сочетание зелени, креветок и сосуна цезарь. А на десерт нежный брауни с мандариновым сорбетом соусом из маракуйи и кешью.

В ресторане «Гуси-лебеди» с начала декабря царит новогодняя атмосфера: гостей встречает красавица-ёлка, над камином горят свечи в окружении декора, повсюду сияют золотые гирлянды. К зимней поре в меню появились новые позиции: винегрет с солёными белыми грибами, салат с печёной свеклой, янтарной хурмой и козьим сыром, холодец из двух видов мяса, сельдь под шубой, зелёный салат с мандаринами, авокадо и жареной уткой, мимоза с лососем, икрой нерки и северными креветками.