В подмосковных лесах начался грибной сезон

В подмосковных лесах появились первые грибы, сообщает Министерство экологии региона. К ранним видам относятся строчки, сморчки и саркосцифы.

Сморчки и строчки похожи внешне, но способ их обработки заметно различается. Первые можно сразу варить, жарить или запекать. А вот строчки обязательно нужно дважды прокипятить с содой, прежде чем готовить. Это поможет избавиться от гиромитрина — токсина и канцерогена.

Саркосцифу из-за выгнутой формы ещё называют эльфовой чашей. Это необычный ярко-красный гриб с жёсткой текстурой. Их добавляют в салаты и другие блюда или жарят со сметаной в качестве гарнира.

Самое главное в ранней тихой охоте — не перепутать съедобные грибы с ядовитыми. У коренастых строчков должна быть большая шляпка, которая скрывает маленькую ножку. У сморчков же маленькая треугольная верхушка и длинное кривое основание.

Больше интересных новостей Москвы читайте на сайте KudaGo.

Хотите быть в курсе всего самого интересного в городе? Подписывайтесь на нас в Telegram в Москве и Санкт-Петербурге. Рекомендации от KudaGo, планы на выходные, интересные события, места и подборки — читайте нас там, где вам удобно.

Оставьте комментарий