В теоретической части семинара будут освещены основные вопросы организации банкетов: формы и этикет обслуживания, продажа банкетных услуг, составление меню, винный этикет, кейтеринг, ценообразование и отчетность.
Практическая часть мероприятия позволит слушателям принять участие в деловых играх, научиться карвингу, посетить занятия по приготовлению и оформлению банкетных блюд, по украшению и сервировке новогодних банкетных столов.
После окончания обучения каждый слушатель получит удостоверение о повышении квалификации и комплект учебных материалов (технологические карты, подборки рецептов, варианты меню и сервировки). Для участников организаторами семинара предусмотрена специальная экскурсионная программа, ежедневные обеды и кофейные паузы.
Отзывы о семинаре «Организация банкетов: от приема заказов до благодарных отзывов гостей»