6 фуд-трендов, с которыми можно познакомиться в Петербурге

Американским ответом гонконгским вафлям стал нежный десерт тайяки парфе. Его придумали в Нью-Йорке, превратив японское печенье в виде рыбки в своеобразный рожок с мороженым. В Петербурге такое необычное лакомство готовят в сети кафе «Тайяки». Рыбку внушительных размеров заполняют мороженым, добавляют банан и пасту адзуки, а сверху украшают маршмэллоу, ягодами и цветной посыпкой. Как утверждают завсегдатаи, на вкус десерт ещё лучше, чем на вид.

Для создателей овершейков нет слова «слишком». Вафли, маршмэллоу, шоколадные шарики, мармелад, взбитые сливки, леденцы, даже сахарная вата — всё это вполне способно мирно сосуществовать в одном большом бокале с молочным коктейлем. Эта калорийная бомба похожа на сказочную башню, которая держится только чудом.

Такую еду, в отличие от овершейков, одобрят даже балерины. Когда хочется больше лёгкости и энергии, добавьте в свой рацион смузи-боулы. Полезный фудтренд зародился на Гавайях и быстро завоевал сердца гурманов всего мира. Это тот же смузи, только с добавлением гранолы и суперфудов, потому гуще привычного. Идеален для завтрака.

Казалось бы, что можно делать с кофе, кроме как экспериментировать с крепостью, добавками и способами подачи? Но бариста уловили моду на пищевое золото, и теперь в некоторых заведениях гостям подают напиток с «металлической» пенкой. По словам посетителей, вкус у капучино абсолютно классический.

Несколько лет назад о чае маття (ещё его называют матча, что менее правильно) знали только японцы да кучка помешанных зожников. Сегодня этот напиток популярен во всём мире и многим людям успешно заменяет кофе, на что и намекает вторая часть названия. Но готовят его без использования кофейных зёрен, необходимы только измельчённый чай и молоко.

В Петербурге зелёный напиток продвигают в японских кафе «Тайяки» и «Такояки», а также сети заведений Love You So Matcha.

Сейчас популярны не только радужные десерты, но и разноцветная шаверма. В Петербурге в BBQ Shaverma street food можно найти лаваш красного, чёрного, зелёного, голубого и других цветов. На вкус такая шаверма тоже гораздо интереснее обычной, удивляет сочетанием соуса и начинки.

Демократичные морепродукты, разнообразная вегетарианская кухня, паназиатский и итальянский хардкор, комфорт-фуд, необычные булки, возвращение в советскую эпоху и мода на местное: мы предположили, какие фуд-тренды будут актуальны в 2024 году.