Где попробовать круассаны необычной формы: круглые, кубы, плоские, краффины

«В жизни важен каждый слой» — гласит девиз команды пекарни, которая уверена, что жизнь полна экспериментов и в ней всегда найдётся место для чего-нибудь необычного. Поэтому именно в «СЛОЕ» и доставке «Самокат» вы сможете попробовать кубический круассан, например, со вкусом клюквы и малины, а также круглый круассан или коин («монетка» с английского) со вкусом малинового чизкейка, шоколада и смородины или клёна и вишни.

В Chang & Kuta к кубам или коинам добавить тропического шика, а на выходе получили несравненные коины с малиной и личи или манго и шоколадом, а также куб с мисо карамелью и краффин с манго или фисташкой и клубникой. Но не булочками мы едины, так что обязательно попробуйте «тот самый том ям», который команда называет лучшим в городе.

«Футура» любит печь булочки и делиться ими с другими кофейнями, например, с Surf coffee, где вы сможете найти их сезонную выпечку. Например, круглый круассан с лимонной меренгой или краффин с белым шоколадом и малиновой пудрой. У первого сладкая шапочка из воздушной меренги сочетается с лимонной кислинкой, а второй приятно хрустит и утопает в бельгийском шоколаде.

За такими круассанами, как у кофейни «Кусь», не грех съездить и на Гражданку. Тут одними из первых начали делать круглые круассаны, которые здесь называют кругляшки. Плоский круассан тоже замечен на местных полках. А ещё здесь есть медовые тосты, похожие на половинки круассанов. И кругляши, и тосты делают не только со сладкими, но и с сытными начинками: груша и горгонзола, фета и грецкий орех, пашот и авокадо, курица и бекон.

«Буше» можно считать законодателем моды на булочки. Вензель с малиной давно стал не просто легендой, а настоящей визитной карточкой Петербурга. Но временно лидерство придётся разделить с модным флэт-круассаном. В «Буше» есть с малиновой начинкой под сливочным кремом с маракуей, выпеченный под прессом.

Вариацию на тему круассанов с необычными начинками теперь можно попробовать и в пекарнях «Цех 85», которые тоже следят за последними трендами в выпечке. Их круассан сочетает сливочный крем маскарпоне и ягоды клубники.

HOBZ давно прослыл как хорошая пекарня, где всегда вкусно пахнет свежим ремесленным хлебом, а выпечка радует глаз. Круассаны-роллы здесь подают с домашним вишнёвым вареньем и роскошным заварным кремом. Также здесь всегда свежая и ароматная классическая выпечка.

Выпечку от Pastry Peach вы можете заказать на дом или же найти в одном из кофе-баров Etlon. Только в Pastry мы обнаружили круассан в виде мороженого корнетто, внутри которого может оказаться вишня, шоколад или ферерро. Также ребята выпускают круассаны с необычными вкусами, такими как баноффи, чизкейк с клубникой или манго с маскарпоне.

Симбиоз круассана и маффина с малиной и карамелью можно найти в сети пекарен «Британские пекарни». Сдобное тесто пропитано сливочным маслом и обрамлено сахарной корочкой, внутри находится пюре малины и карамели, а сверху краффин украшают свежая малина и золото.

Правильно питание — это хорошо, но разве есть более правильное питание для нервов, чем булочки? Во «ВкусВилле» в круглый круассан-ролл сделали начинку из ванильного крема на творожном сыре и карамельного крем на сливках и сгущёнке и добавили сахарную помадку.

С адресами магазином можно ознакомиться на сайте.

В пекарне Aster краффин полюбили за игру текстур и обилие начинки. После выпекания для большей хрусткости его обваливают в сахаре, а потом добавляют много начинки. Фирменный краффин — с фундучным кремом — можно попробовать всегда, а соседи по прилавку меняются от сезона к сезону. Другая легендарная булка из слоёного теста — это дэниш с голубикой.

А если вы не склонны к экспериментам, мы подобрали для вас список мест с бережным отношением к вековым рецептам и правильными французскими (и не только) круассанами.