Легендарные булочки и десерты Петербурга, которые стоит попробовать

Булочка, которая вызывает ассоциации с этой кондитерской — это вензель с малиной. На слоёном тесте на фисташковом креме размещают свежую малину, глазированную сиропом. Десерт отлично подойдёт для знакомства с философией «Буше», «есть настоящее», и идеально сочетается с кофе.

Знатоки называют круассаны в O'petit самыми похожими на те, которые можно попробовать во Франции. В миндальном круассане хрустящее слоёное тесто тает во рту под аккомпанемент нежного миндального крема, сливочного послевкусия и хруста миндальных лепестков. Также можно оценить круассаны с малиной и розой или фисташкой и дополнить их макарунами.

«СЛОЙ» первым в Петербурге стал делать круассаны в форме куба: в них очень много начинки, хрустящая корочка, а украшены они свежими ягодами, джемом или шоколадом. Есть даже правила, как нужно есть куб: прокрутить — отломать — макать — кусать. Помимо стандартных, «СЛОЙ» выпускает специальные кубы, поэтому на витрине всегда можно найти что-то новое.

Пекарня «СЛОЙ» подружилась с эклерной из Владивостока «Вспышка», и получилось особенное заведение, эклеры в котором создаются вручную и напоминают произведения искусства. В разные дни недели можно попробовать разные варианты, но есть классика, которая представлена на витрине ежедневно: «Наполеон, «Вспышка, «Карамель-маршмеллоу», «Попкорн», «Эскимо».

В Zoe быстро раскупается любая выпечка, но особенно яростная охота ведётся за пончиком, который пропадает одним из первых. Баварский пончик с клубничным кремом, сливками и макарпоне привлекает внимание необычным фиолетовым цветом. Если не успели его приобрести, обратите внимание на другой яркий вариант: оранжевый пончик с начинкой из манго и маракуйи.

Десерты для «Забыли Сахар» готовят вручную с использованием фруктов и ягоды с собственных полей и плантаций на юге России, в том числе, сада в Сочи, где выращивают инжир, хурму, малину и клубнику. В каждом десерте воплощены идеи шеф-кондитера, который сумел сделать десерты не просто красивыми и вкусными, но ещё и полезными: без сахара, протеиновые, веганские.

Пышки, которые не нуждаются в представлении. Самая старинная пышечная в городе до сих пор готовит свои фирменные десерты по «тем самым» рецептам, дополняя пышки легендарным бочковым кофе с молоком или лимонадам. Здесь почти всегда многолюдно, но ностальгия по советскому прошлому обеспечена — как горячими пышками, так и аутентичным интерьером.

Шеф-кондитер Анна Красовская создаёт десерты мирового уровня, которые уже побывали в Нью-Йорке, Лондоне, Париже, Майами, Ницце, Монте-Карло, Антибе, Санкт-Мориц, Сен-Мартен и даже на частном острове Ричарда Брендсона Некер. Торты настолько изящны и хрупки, что их доставка требует присутствия кондитера. Либо вы можете оценить авторские десерты в кондитерской.

Кроме кубических, рекомендуем попробовать круглые круассаны. В Kuta Bakery коины готовят по схожей технологии, благодаря которой они сохраняют в себе хрустящее тесто в сочетании с нежной начинкой и топингом. На витрине представлены варианты с малиной-личи, бананом-арахисом и золотой с шоколадом. На обед попробуйте азиатскую кухню в Chang, например, том ям.

Цехобон — это фирменная булочка в пекарнях «Цех 85». Это вариация на «синнабон»: американские слоёные булочки из мягкого дрожжевого теста с добавлением корицы действительно готовят по такому же принципу и смазывают сверху сливочным кремом. Отличие лишь в фирменных начинках: карамель и шоколад с малиной. Рекомендуем с кофе или чаем.

Набор пирожных считается чуть ли не сувенирным, как и вся продукция в кондитерских «Север-Метрополь». Именно его принято покупать после финального променада по Невскому проспекту, а затем отправиться в отель пить чай, устроить себе пикник на набережной или взять пирожные с собой в поезд или самолёт, чтобы привезти на родину в качестве подарка друзьям и близким.

В British Bakery представлено много выпечки, ставшей легендарной, но именно этот набор из 24 мини-корзиночек чаще всего покупают в качестве сладкого дополнения к подарку. Несколько вкусов, свежайшие фрукты и ягоды: киви, мандарин, малина, голубика, нежный заварной крем и хрустящие тарталетки: идеальное сочетание для неспешных посиделок с друзьями и близкими.

Чтобы попробовать эти булочки в «Характер кофе», придётся встать пораньше в выходной день. Уже с 10 утра на набережной реки Фонтанки начинают разноситься невероятные ароматы булочек с кардамоном и корицей. Вместе с фирменным «Берлинским завтраком» выходного дня и крепким кофе эта выпечка составит идеальное комбо для такого раннего субботнего или воскресного утра.

Вафельные трубочки и орешки родом из детства, которые вызовут у вас приступ ностальгии. В роли начинки выступают домашняя варёная сгущёнка, кокосовый крем, солёная карамель с арахисом, лимон, матча. Рекомендуем попробовать классический вариант, а после протестировать несколько нетрадиционных. Уверены, вы ещё возьмёте несколько с собой, порадовать близких.

Наверняка вы замечали на витринах городских кофеен, например, Surf, слоёные краффины, которые совместили в себе форму маффина и тесто круассана. Их создателями стало бистро «Футура», известное своими фирменными булочками. Есть два варианта: с ванильным заварным кремом и малиной пудрой или лимонный с пышной меренгой.