Ресторанные открытия 2017 года

Это третий после Duo и Tartarbar проект известных петербургских рестораторов Дмитрия Блинова и Рената Маликова. Основные принципы остались неизменны: невысокие цены, маленькие порции (чтобы всё перепробовать), быстрое обслуживание. В меню вы найдёте блюда азиатской и латиноамериканской кухни в авторской интерпретации.

Ярлык Made in China обычно не вызывает позитивных мыслей, но не в случае с рестораном на Большой Морской. Экзотичная кухня, редкие дистилляты и небанальные коктейли — это всё «Сделано в Китае». В меню, кроме китайских блюд, представлены закуски в японской и корейской стилистике. Средний чек — 1000 рублей.

Петербургские рестораны русской кухни — это, за редким исключением, туристический аттракцион для иностранцев. Тем ценнее, когда в городе открывается заведение без меню в стиле романов Толстого. «Полный балет» находится в доме, где жили Галина Уланова и Агриппина Ваганова, и предлагает своим гостям русскую классику в авторском исполнении. Особого внимания заслуживает обширная десертная карта.

Первый ресторан «Китайская грамота» появился в Москве в 2014 году и мгновенно попал в список самых модных мест. Его петербургский собрат отличается более демократичными ценами и расслабленной атмосферой. Кухней заведует шеф-повар Чжан Сяньчэн. Под его руководством здесь готовят традиционные гуанчжонские блюда с современными акцентами.

Как ясно из названия, в этом заведении во главе угла стоят бургеры и крабы. Пятнадцать блюд с мясом камчатского краба, с десяток видов бургеров (не только с дарами моря), несколько салатов и десертов — вот и всё меню. Зато барная карта обширная. Для ресторана с рыбным специалитетом цены тут достаточно гуманные.

Гастробар Salute — место камерное и своеобразное. В небольшом (всего на 36 мест) заведении устраивают двухчасовую сиесту, подают бизнес-ланчи из одного блюда и располагают коллекций редкого алкоголя. Основное меню небольшое, но разнообразное и часто меняющееся. Средняя цена горячего блюда — 450 рублей.

В мае в особняке Шувалова на Садовой улице заработал ресторан «Безумный Макс», название и интерьеры которого отсылают к культовому боевику. Заведение включает в себя пять баров разных форматов, собственную пивоварню и открытую террасу. В сопровождение к напиткам предлагают стейки, пиццу и незамысловатые закуски вроде бургеров и шавермы.

Очередной ресторан Ginza Project, кажется, впервые появился так далеко от центральных магистралей. «Сули Гули» находится на четвёртом этаже ТРК «Порт Находка» и предлагает местным жителям оценить все прелести грузинской кухни. Это заведение семейного формата, так что родителей обрадует наличие детской комнаты с няней.

В новом ресторане на Московском проспекте готовят всё, чем славится грузинская кухня: хачапури, лепёшки, харчо и большую линейку блюд на мангале. Всё довольно традиционно и без авторских экспериментов. В аутентичности сомневаться не приходится, так как все повара и большинство официантов — грузины.

Здесь предлагают традиционные и авторские японские блюда по очень умеренным ценам. Суши, к примеру, стоят 70 рублей, а роллы — 300 рублей. Также в меню представлены рамэны, окинавские сэндвичи и традиционные сладости. Ещё один местный хит — суширрито, который напоминает буррито из листа нори с рисом, свежей рыбой или мясом.

Как ни странно, но до недавнего времени на главной ресторанной улице города не было заведений японской кухни. Ситуацию исправил Subzero, открывшийся в августе 2017 года. В меню — суши, роллы, нигири, сашими, мисо супы, бобы эдадамэ и многое другое. Карта напитков тоже продолжает восточную тему.

Летом в Петербурге открылась первая хумусия — заведение, где основу меню составляет хумус. Кроме главного блюда с различными топпингами тут подают шакшуку, фалафель и салаты в еврейском стиле. Владельцы заведения приобретают кошерные вина в синагоге, а тхину для хумуса возят прямиком из Израиля.

Любители бургерного экстрима наверняка по достоинству оценят новое заведение на Полтавской улице. Самый большой бургер — «Фёдор», весом почти в килограмм, чуть скромнее — «Краснодарский парень» с котлетой, несколькими колбасками и высотой 17 сантиметров. Первое кафе сети открылось на юге России и получило премии от региональных и федеральных ресторанных критиков.

Этим летом у пышечной на Большой Конюшенной появился конкурент — новое кафе от Ginza Project. Главное блюдо готовят по традиционному рецепту, в качестве топпингов предлагают сахарную пудру, сгущёнку и клубничную или шоколадную глазурь. Стоимость пышки — 15 рублей. Запивать лакомство полагается «бочковым» кофе, соком из банки или лимонадом.

Ресторан «Парк» претендует на универсальность и в меню, и в интерьере. Тут подают европейскую классику, блюда грузинской, азербайджанской и японской кухни, есть бизнес-ланчи и специальные позиции для детей. Оформление ресторана ненавязчивое, а главный акцент — это отличный вид на Смольный собор из панорамных окон. В хорошую погоду работает открытая терраса.