Ресторанные открытия года — 2023

В меню ресторана подружились греческая кухня и морепродукты. Так появились интересные позиции: королевские креветки с чимичурри, осьминог с харисой и йогуртом и кальмар с томатной сальсой. Здесь установлена аквасистема для морепродуктов. Так что если хочется познакомиться с их вкусом, вам стоит заказать их отдельно: морские ежи, устрицы, крудо из гребешков.

Посетителям второго заведения Красовской предлагают корпусные десерты, а также свежайшую выпечку. Тесто для хлеба — особенное. Неповторимый глубокий вкус ему придаёт долгая ферментация. Как вы уже догадались из названия, фирменной выпечкой тут станут багеты. Попробуйте также улитку с изюмом, круассан, булочку с корицей, канеле или бриошь с маком.

Славянская кухня — это не только русская, но ещё и чешская, сербская, хорватская, македонская и другие. Здесь найдутся и домашние пироги, и созданные с душой настойки, а также всевозможные котлеты, супы, похлёбки, соленья, горячие мясные и рыбные блюда. Возможно, место останется и на десерт — на наполеон или штрудель с шариком мороженого. Но мы ничего не обещаем.

Joli работает с апреля, но он до сих пор на слуху у гастрономических исследователей Петербурга. Ресторан открылся в крытом атриуме особняка Мясникова. Меню посвящено французской кухне. Привлекательным это место делает то, что шефом заведения стал Глен Баллис, идеи которого имеют много последователей. Любой проект Atelier group прекрасен, но этот попал в самое сердце.

«Подписные издания» расширились и открыли букинистический магазин «Академия» на месте «Академкниги». Тут можно купить старинные издания и сдать свои книги. Регулярно в соцсетях магазина публикуют новый букинистический улов, так что у вас всегда есть возможность отхватить новинку первым. А познакомиться с книгой всегда приятнее в компании кофе и роскошного завтрака вроде французского омлета качо-а-пепе, яиц путтанеска или шоколадного кекса.

Nomad переводится как «бродяга»: можно подумать, что так могли назвать лишь небольшое кафе с интернациональной кухней. Однако Nomad — это изысканный и элегантный ресторан европейского типа, пропитанный ретромотивами, заметными в элементах декора. Дерево, латунь, мрамор, стекло — основные материалы. В меню: ризотто с гребешком и соусом пармезан, карпаччо из осьминога, говяжий бок с картофельным пюре и горячий кекс с ванильным мороженым.

Создатели полюбившейся петербургской кофейни создали новое заведение с собственной пекарней. Вам однозначно надо заглянуть сюда на фантастическую ромовую бабу, а также попробовать местные ватрушки: они разбивают стереотипы о сладкой булочке и удивляют гостей солёной начинкой из грибов, курицы и соуса бешамель, творога с томатами и так далее.

В августе кофейня Aster открыла вторую точку — собственную пекарню. Теперь это не только про кофе, но и про вкусную выпечку, а также огромный бутерброд с икрой на хрустящем багете. Рекомендуем его съесть перед спектаклем в Мариинском театре: хватит на двоих. А вообще сюда приятно заглянуть на кофе, попробовать булку и насладиться собственным гедонизмом.

Это место удивило своим интерьером: чего стоит только стена, украшенная предметами посуды и столовыми приборами. Изысканность заведения ощущается во всём: зеркало в роскошном багете, нежно-кремовый цвет стен, тёплые акценты, оригинальная посуда. На таких тарелках не стыдно подавать глазированный цукини, костный мозг с хреном на бриоши или севиче из муксуна.

Современная русская кухня, объединяющая истоки и модернизм. Переосмысленные традиции превратились в сложные концептуальные отсылки и заиграли новыми красками. Камину, который согреет вас во время ужина, недавно исполнилось 100 лет, а рецепты родом из XIX века могли бы одинаково понравиться, например, Пушкину и современному гастрономическому гуру. Дворянская уха, чавыча с чёрным рисом, кундюмы с грибной икрой и наполеон с черносливом на десерт.

В декабре на месте ресторана «Компания» открылось итальянское бистро Ciao! Заведение сменилось, а обстановка дружеского и тёплого круга сохранилась. Открытие по-настоящему долгожданное, ведь владельцы достаточно долго посетителей заманчивыми баннерами на окнах. Попробовать итальянскую кухню и влюбиться в неё в миллионный раз — всегда отличная идея.