Рестораны Петербурга со средиземноморской кухней

Средиземноморская кухня объединяет в себе кухни стран средиземноморского региона (в их числе — испанская, итальянская, греческая, южно-французская, а также кипрская, турецкая, хорватская, ливанская, македонская, израильская, марокканская, португальская), которые отличаются характерными элементами. Среди них — приготовление блюд из злаков, обилие свежих овощей и фруктов, использование оливкового масла, зелени и чеснока, акцент на рыбу и морепродукты, употребление белого хлеба, пасты и риса.

А ещё есть такое понятие, как «средиземноморская диета». Оно появилось благодаря медицинским исследованиям, согласно которым жители стран Средиземноморья реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний, избыточного веса, повышенного давления, диабета, болезни Альцгеймера.

Диета состоит из следующих компонентов:

• 60% углеводов (хлеб, макаронные изделия);
• 30% жиров (оливковое масло);
• 10% белков (мясо, рыба, бобы, горох, фасоль).

Создатели этого ресторана вдохновились рецептами, привезёнными со средиземноморских земель. Качество и натуральный вкус продуктов здесь невероятно важны. Рекомендуем полакомиться карпаччо из мраморной говядины с пармезаном и хрустящим картофелем или уральскими щами с брискетом. На горячее стоит взять вырезку оленя с молодой морковью и перечным соусом или же говяжье ребро с пюре из корня сельдерея.

Щедрое меню ресторана объединило в себе блюда Средиземноморья. Готовят их с использованием специй и продуктов, которые привезли оттуда же. Тут можно отведать традиционные блюда, такие как гирос (мясо с овощами и специями в пите), сувлаки (небольшие шашлыки на деревянных шпажках) и кафтедес (тушёные котлетки из домашнего фарша). Не обойдётся без осьминога на гриле, а также яркого и сочного салата «Санторини». В его составе есть греческие маслины и морепродукты, так характерные для Средиземноморья. Идеальным завершением ужина станут десерты: например, мороженое или милопита — яблочный пирог.

В этом ресторане вам не стоит переживать за выбор блюда: любое из них претендует стать вашим любимым. Тут есть хумус по-ливански с авокадо и хрустящим хлебом, салат с креветками и чёрным киноа, а также язычки ягнёнка в морковно-имбирном ризотто. В меню присутствует морской гребешок в сливочно-имбирном соусе с мороженым из фуа-гра, не менее интересный и красивый. Вид из окна добавляет +100 к аппетиту и вкусу. Так что кухня здесь действительно высокая.

Итальянский ресторан с видом на площадь Искусств и Русский музей. Тут готовят вкуснейшую пасту, а пиццу и настоящие итальянские закуски. В ресторане бережно относятся к традиционным средиземноморским рецептам, так что гастрономическое путешествие получится удачным. Из интересного в меню: два вида тартара, один из говядины с соусом из печёного чеснока, другой — из тунца с авокадо и баклажаном. Если говорить о пицце, то тут есть как классика — пепперони, так и необычный вариант — с белыми грибами и рукколой.

В ресторане на Рыбацкой улице смешались кухни Франции, Италии и Греции. Особый акцент сделан на средиземноморские блюда. Здесь найдутся все классические деликатесы, которые ассоциируются у вас с Грецией. Например, мезе — небольшие закуски-намазки, которые так хорошо сочетаются с питой. Её же можно дополнить хумусом, соусом дзадзики, пастой из баклажанов. На горячее возьмите пасту или что-нибудь из морепродуктов на гриле. Они отлично сочетаются с вином, его здесь насчитывается около 60 видов.

В ресторанах Bona Capona в меню вы найдёте классические итальянские и средиземноморские блюда, такие как пасту и пиццу, а также обширный раздел с горячими блюдами и традиционными десертами. Ризотто тут, кстати, подают с лесными грибами. Паста — отличается традиционностью — имеет превосходный вкус благодаря форме, которую шеф-повар лично подобрал для каждого блюда. Также в меню очень много мяса и рыбы, в том числе и стейки. На десерт предложат тирамису или огромные эклеры.

Ресторан в приятных тонах с интересной мебелью сразу же придётся вам по душе. Да и меню точно не оставит равнодушным — тут вся итальянская и средиземноморская классика в лучшем исполнении: много овощей, паста, мясо и морепродукты. И вино, куда без него. Попробуйте салат креветками и горгонзоллой, томатный суп или же равиоли с уткой и зелёным маслом. А на десерт можно взять лимонный тарт, мороженое или чизкейк.

Широкая подборка вина и пива соответствует статусу заведения. Ежемесячно тут проводят гастрономические ужины. Еда в Must как раз для того подходящая: если сыр — то камамбер на гриле, если бифштекс — то из кролика, если тартар — то обязательно с муссом из пармезана. На десерт можно полакомиться конфетами ручной работы или булочкой шу с мисо кремом и солёной карамелью (подают сразу 3 штуки!).

Простая и понятная кухня с акцентом на мясо и овощи. В меню вас ждут: салат с лососем и апельсином, домашняя паста с морепродуктами, рубленый бифштекс с перечным соусом и яблочно-карамельный пирог с мороженым. В ресторане также действует детское меню, есть завтраки и сезонные позиции, которые постоянно обновляется.

Блюда в Memo готовят только на открытом огне в помпейской печи. Начать ужин стоит с перца рамиро с соусом из тунца, продолжить — пряным супом из говядины, подкрепиться — турецким хлебом из печи, подсластить — мороженым или пахлавой.

Бренд-шеф ресторана вдохновился разными регионами Франции, создавая меню с акцентом на средиземноморскую кухню. Вместо обычного списка коктейлей — бархатная коробочка с ароматами в сотрудничестве с Molecule. Интерьер одновременно элегантный и эксцентричный: накрахмаленные скатерти, приглушенный свет, нюдовые тона.