Выбор редакции

10 фудтрендов, с которыми можно познакомиться в Петербурге

Сегодня еда — это нечто гораздо большее, чем топливо для организма. Кулинары и кондитеры всего мира каждый день придумывают что-то новое, чтобы блюдо привлекало не только вкусом, но и запоминающимся внешним видом. Чёрное мороженое, разноцветный кофе, безумные овершейки — эти и другие гастрономические тренды ищите в нашей подборке.

32178
185
Разноцветный кофе в Rediska Shop
Фото: «ВКонтакте»
Овершейк в Coffee Room
Фото: «ВКонтакте»
«Галактические» сладости в Erarta Café
Фото: «ВКонтакте»
Чёрное мороженое в Alcreme
Фото: «ВКонтакте»
Гонконгские вафли в Waff & Love
Фото: «ВКонтакте»
Наномороженое в Dippin' Dots
Фото: «ВКонтакте»
Разноцветные бургеры в Street Food Bar №1
Фото: «ВКонтакте»
Тайяки парфе в «Такояки»
Фото: «ВКонтакте»
Маття латте в «Такояки»
Фото: «ВКонтакте»
Чёрное мороженое

Чёрное мороженое

Хит лета 2017 — чёрное мороженое — готовят в нескольких петербургских заведениях. Чтобы сделать лакомство готичным, добавляют пищевой уголь, так что будьте готовы потом долго отмываться. Но, как утверждают сладкоежки, оно того стоит. В Rediska Shop рожок щедро сдабривают топингами вроде сахарных звёздочек, стоит такое удовольствие 200 рублей. В киосках Alcreme подача проще: шарики мороженого под названием «Нефть» кладут в обычный стаканчик. Порция весом 50 граммов обойдётся в 70 рублей. Истинным гурманам предлагают мороженое с чернилами каракатицы в Street Food Bar №1.

Rediska Shop в «Бертгольд-Центре», ул. Гражданская, д. 13

Rediska Shop в «ЭТАЖАХ», пр. Лиговский, д. 74

Alcreme в ТРК «Пик», ул. Ефимова, д. 2

Alcreme в ТРК «Лето», ш. Пулковское, д. 25/1

Alcreme в ТРК «Международный», ул. Белы Куна, д.3

Alcreme в ТЦ «Владимирский Пассаж», пр. Владимирский, д. 19

Alcreme в ТРК «Гулливер», Торфяная дорога, д. 7

Street Food Bar №1, наб. Университетская, д. 25

Гонконгские вафли

Гонконгские вафли

«Пупырчатые» вафли с начинкой придумали в Гонконге более 50 лет назад, и довольно быстро они стали одним из популярнейших десертов в мире. До России этот тренд дошёл с приличным опозданием, но лучше поздно, чем никогда. В Waff & Love это эффектное блюдо готовят в самых разных вариациях: со сладкими и солёными начинками, фруктами, орехами, мороженым и даже овощами в качестве топинга. Если хочется исключительно сладкого, отправляйтесь к фургончику «Сбудется». Здесь вафельные шарики заполняют сникерсом или баунти, а в саму вафлю заворачивают мороженое и печенье.

Waff & Love, пер. Волынский, д. 4

Waff & Love, ул. Рубинштейна, д. 26

Waff & Love, ул. Гороховая, д. 47

фудтрак «Сбудется», наб. Обводного канала, д. 74Ц

Тайяки парфе

Тайяки парфе 0+

Американским ответом гонконгским вафлям стал нежный десерт тайяки парфе. Его придумали в Нью-Йорке, превратив японское печенье в виде рыбки в своеобразный рожок с мороженым. В Петербурге такое необычное лакомство готовят в сети кафе «Такояки». Рыбку внушительных размеров заполняют мороженым, добавляют банан и пасту адзуки, а сверху украшают маршмэллоу, ягодами и цветной посыпкой. Как утверждают завсегдатаи, на вкус десерт ещё лучше, чем на вид.

 ул. Марата, д. 57,  пер. Бринько, д. 3
Овершейки

Овершейки 18+

Для создателей овершейков нет слова «слишком». Вафли, маршмэллоу, шоколадные шарики, мармелад, взбитые сливки, леденцы, даже сахарная вата — всё это вполне способно мирно сосуществовать в одном большом бокале с молочным коктейлем. Эта калорийная бомба похожа на сказочную башню, которая держится только чудом. Если вы хотите окунуться в это сладкое безумие, изучите нашу тематическую подборку.

Разноцветный кофе

Разноцветный кофе

Казалось бы, что можно делать с кофе, кроме как экспериментировать с крепостью, добавками и способами подачи? Но бариста уловили тренд на цветную еду и теперь в некоторых заведениях гостям подают напитки разных оттенков. В кофейне Etlon Coffee варят розовый, голубой и зелёный кофе, в заведении в Кузнечном переулке — ещё и радужный. По словам владельцев, вкус у напитков абсолютно классический. Ещё одно место, где вы получите буйство красок в стаканчике, — это уже упоминавшийся Rediska Shop.

Etlon Coffee, пер. Кузнечный, д.10

Etlon Coffee, ул. Котовского, д. 1/10

Etlon Coffee в ТК «Сенная», ул. Ефимова, д. 3

Rediska Shop в «Бертгольд-Центре», ул. Гражданская, д. 13

Rediska Shop в «ЭТАЖАХ», пр. Лиговский, д. 74

«Галактические» сладости

«Галактические» сладости

«Детка, ты просто космос», — вам наверняка захочется сказать эту фразу, глядя в тарелку с десертом из Erarta Café. Он словно не из этого мира, на него хочется смотреть бесконечно, а идея съесть — кажется кощунством. Блюдо под названием «Космос 2.0» представляет собой нежно-голубой лимонный мусс с начинкой из алоэ и щавеля. Звучит многообещающе, так что попробовать стоит.

 Васильевский остров, 29-я линия, дом 2
Наномороженое

Наномороженое

Мороженое XXI века появилось в Петербурге довольно давно, но до сих пор воспринимается как диковинка. И это понятно: вместо привычного сливочного лакомства в стаканчике видишь россыпь разноцветных бусин. Для их приготовления используют метод криогенной заморозки при температуре ниже 70 градусов. Хранить десерт тоже нужно при низких температурах, чтобы он не потерял уникальный вкус и консистенцию.

Dippin' Dots в «Мираж Синема», пр. Энгельса, д. 124

Dippin' Dots в Петербургском планетарии, Александровский парк, д. 4

Dippin' Dots в ресторане Mega Grill, ш. Мурманское, 12-й километр, д. 1

Dippin' Dots в игровом клубе «РобоПорт», г. Колпино, ул. Октябрьская, д. 8

Dippin' Dots в ресторане «Солнечный город», пр. Комендантский, д.34, к. 1

Маття латте

Маття латте

Несколько лет назад о чае маття (ещё его называют матча, что менее правильно) знали только японцы да кучка помешанных зожников. Сегодня этот напиток популярен во всём мире и многим людям успешно заменяет кофе, на что и намекает вторая часть названия. Но готовят его без использования кофейных зёрен, необходимы только измельчённый чай и молоко. В Петербурге зелёный напиток продвигают в японских кафе «Тайяки» и «Такояки».

«Тайяки», ул. Марата, д. 57

«Тайяки», пер. Бринько, д. 3

«Такояки-Ятай» в «ЭТАЖАХ», пр. Лиговский, д. 74

«Такояки-Мисэ», ул. Лизы Чайкиной, д. 19, к. Б

Разноцветные бургеры

Разноцветные бургеры

Сейчас популярны не только радужные десерты, но и разноцветные бургеры. В Петербурге можно найти булочки красного, чёрного и зелёного цветов. На вкус они не отличаются от стандартных, но выглядят гораздо интереснее. Тренд коснулся и хотдогов: в Street Food Bar №1 их делают красными.

Street Food Bar №1, наб. Университетская, д. 25

«На бровях», ул. Ломоносова, д. 24

«Мясорубка», наб. канала Грибоедова, д. 5

«Мясорубка» в ТЦ «Галерея», пр. Лиговский, д. 30

Еда из фудтраков

Еда из фудтраков

Прошли те времена, когда уличные фургончики ассоциировались только с сомнительной шавермой, чебуреками и пирожками в масле. Сегодня фудтраки — постоянные участники фестивалей, которые приобщают к гастрономическим радостям всё больше петербуржцев. Из еды предлагают в основном популярный стритфуд и напитки. Большинство фургонов колесит по городу, но есть и несколько стационарных точек.

фудтрак «Белки и углеводы» в «Голицын Лофте», наб. реки Фонтанки, д. 20

фудтрак «Без адреса» рядом с Елагиным островом, ул. Рюхина, д. 20

фудтрак Forest Camp, пр. Московский, д. 107, к. 5

фудтрак «Сбудется», наб. Обводного канала, д. 74Ц

Если вы нашли опечатку или ошибку, выделите фрагмент текста, содержащий её, и нажмите Ctrl+


2 комментария к 10 фудтрендам, с которыми можно познакомиться в Петербурге

Неправильные адреса у "Тайяки Парфе".
Правильные: «Тайяки», ул. Марата, д. 57 и «Тайяки», пер. Бринько, д. 3

Ответить

Катерина Щёголева, поправили, спасибо

Ответить
Рекомендации