Куличи и все-все-все! 5 рецептов на Пасху, которые по силам каждому

Если вы из года в год покупали куличи в магазине и привыкли к их вкусу, то даже самый простой кулич, испечённый самостоятельно, покажется вам в разы вкуснее. Эта затея только кажется сложной, а на деле нужны минимальные кулинарные навыки.

Вам понадобятся:

• 3 яйца
• 175 граммов сливочного масла
• 100 миллилитров молока
• 450 граммов муки
• 3 чайные ложки быстродействующих дрожжей
• 1,5 чайные ложки соли
• 6 столовых ложек сахара (или меньше, если не любите сладкое)
• 130 граммов изюма
• готовая сахарная глазурь и посыпки

Приготовление:

1. Замочить заранее изюм, чтобы он успел набухнуть.
2. Замешать тесто: 3 ложки сахара и дрожжи добавить в тёплое молоко. Дать немного постоять, чтобы началась реакция. Потом добавить все остальные ингредиенты.
3. Сразу берите форму, в которой будете выпекать. Она должна быть большой, так как тесто увеличится в объеме. Смажьте форму маслом, выложите тесто. Пусть постоит часа 2—3 в тёплом месте, чтобы поднялось.
4. Выпекайте при 180‎℃ 15 минут. Потом убавляем до 150‎℃ и держим ещё 15—20 минут.
5. Когда кулич остынет, выньте его из формы, украсьте сахарной глазурью и посыпками.

Для приготовления этого популярного пасхального блюда вам нужно найти пасочницу — треугольную форму со срезанной верхушкой. Перед праздником их начинают продавать в отделах посуды, в церковных лавках и храмах. Впрочем, если пасочницы нет, можно использовать обычные формы для выпечки, только не берите слишком мягкий силикон.

Вам понадобятся:

• 1 килограмм творога 20% жирности
• 500 миллилитров сливок 33% жирности
• 250 граммов сливочного масла
• 4 желтка
• 160 граммов сахара
• щепотка ванильного сахара
• 50 граммов изюма
• 50 граммов цукатов

Приготовление:

1. Чтобы убрать из творога лишнюю влагу, заверните его в марлю и уберите под пресс на 5 часов. Потом дважды протрите через сито.
2. Смешайте половину сливок и желтки.
3. Оставшиеся сливки разогрейте в сотейнике, взбейте венчиком. Не прекращая взбивать, влейте сливки с желтками. Варите до загустения на маленьком огне, смесь не должна кипеть. Остудите.
4. Разотрите мягкое сливочное масло и сахар добела.
5. Соедините смеси из пунктов 3 и 4. С помощью миксера взбейте массу, она должна получиться пышной.
6. Добавьте замоченный изюм и мелко нарезанные цукаты, тщательно перемешайте.
7. Проложите внутреннюю часть пасочницы влажной марлей. Выложите творожную массу, постоянно уплотняя. Накройте сверху тяжёлым предметом, поставьте в холодильник на 10 часов.
8. Переверните пасху на блюдо. Чтобы не развалилась, сначала аккуратно снимите форму, а потом марлю.

Каким бы ни был повод для застолья, его сложно представить без праздничного салата. Мы не будем предлагать вам лепить из еды кроликов и других животных. Лучше приготовим простой и изящный мясной салат, который особенно придётся по вкусу мужской половине стола.

Вам понадобятся:

• 200 граммов домашней колбасы
• 200 граммов буженины
• 100 граммов копченого сала
• 100 граммов творога
• 4 яйца
• 40 граммов сливочного масла
• 30 граммов хрена
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Домашнюю колбасу, сало и буженину нарежьте кубиками по 1 сантиметру.
2. Нарежьте сливочное масло.
3. Покрошите творог (он должен быть нежирным).
4. Отварные яйца тоже.
5. Хрен просто натрите на тёрке.
6. Смешайте всё в большой миске, добавьте соль и перец.

Красивые печенья в форме птичьих гнёзд с конфетами в виде пасхальных яиц. Очень оригинально смотрится на столе, его обожают дети, да еще не нужно выпекать. В оригинальном рецепте используются специальные конфеты Robin Eggs. У нас их не найти, поэтому смело берём вместо них M&M's.

Вам понадобятся:

• 3 чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 0,5 чашки сливочного масла
• 1,5 чашки сахара
• 0,5 чашки молока
• 0,25 чашки порошка какао
• 0,5 чашки арахисовой пасты
• 1 чайна ложка ванили
• большая упаковка M&M's

Приготовление:

1. В кастрюле на медленном огне растопите масло, добавьте сахар, молоко и какао, перемешайте до однородности. После того как смесь закипит, варите 1 минуту.
2. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте ваниль и арахисовую пасту, дождитесь, пока она растает.
3. Всыпьте овсяные хлопья, перемешайте.
4. Возьмите поднос или большую доску, постелите бумагу для выпечки. Ложкой сформируйте заготовки для печений.
5. Через 5 минут сделайте в каждом гнезде углубление — так, чтобы внутрь поместилось 1—3 яйца. Тесто может быть ещё довольно горячим, будьте осторожны.
6. Когда гнёзда остынут, положите внутрь каждого конфеты M&M's и оставьте на час.

Очень простой рецепт блюда, которому будут рады все гости. Потому что горячая чесночная свининка — это всегда отличная идея. И особенно после семидневного поста, во время которого любые мясные продукты запрещены. Это блюдо выпекается долго, поэтому рассчитайте время заранее.

Вам понадобятся:

• 2 килограмма свинины (филейная часть)
• 10 зубчиков чеснока
• соль
• приправы для мяса

Приготовление:

1. Мясо вымойте и обсушите.
2. Почистите чеснок и разрежьте каждый зубчик пополам.
3. Ножом сделайте в мясе глубокие проколы и вставьте в них чеснок. Переверните мясо другой стороной и начините остатками чеснока.
4. Натрите мясо солью и приправами. Заверните пищевой плёнкой и оставьте на час-полтора.
5. На большой раскалённой сковороде обжарьте целый кусок мяса со всех сторон для образования корочки.
6. Заверните мясо в фольгу, выпекайте при 180℃ 1,5 часа.

Собираетесь красить яйца на Пасху? Подсмотрите несколько оригинальных рецептов на KudaGo — будет красиво!