Подтвердите ваш email, чтобы активировать аккаунт.

Главные фуд-тренды Масленицы: от блинов до панкейков

Масленица — от одного этого слова текут слюнки. Древний праздник сохраняет свою популярность в течение многих веков благодаря атмосфере разгула и возможности беззастенчиво предаться гурманству. Масленичная неделя — отличный повод отдать должное русским блинам, но почему бы не разнообразить привычное праздничное меню актуальными кулинарными веяниями? Встреча весны под панкейки с кленовым сиропом или бельгийские вафли вполне может превратиться в новую традицию!

577
Фото: Shutterstock
Фото: Shutterstock
Фото: Shutterstock
Фото: Shutterstock
Блины

Блины

Масленицы без блинов не бывает. И даже если вы считаете каждую калорию, уклониться от пары-тройки блинов во время масленичных гуляний всё равно не удастся. И надо ли? Блин на Масленицу должен быть круглым, жёлтым, жарким. Совсем как солнце, которое он символизирует! Вариантов приготовления блинов существуют десятки. Дрожжевые и на закваске, пшеничные и гречневые, толстые и тонкие, с вареньем и икрой — как не поддаться такому изысканному гурманству? Впрочем, если диета для вас всё-таки превыше всего, Масленица доберётся и до вас: диетические блины ещё никто не отменял.

Оладьи

Оладьи

Оладьи — ближайшие родственники блинов, подходящие для завтрака, полдника или десерта. Тесто для аппетитных лепёшек, жаренных на масле, должно не стекать, а неторопливо сползать с ложки. Главное правило заключается в том, что оладьи не должны получиться плоскими и вязкими внутри. Главное — пышность, воздушность и золотистая корочка! И конечно, вы не должны ограничиваться только дрожжевым или не дрожжевым тестом на основе муки и яиц. Отличные оладьи на Масленицу выпекаются из картофельной, морковной, кабачковой массы, из пшёнки и манки.

Ватрушки

Ватрушки

Главный масленичный атрибут — весеннее солнце, которое с каждым днём припекает всё жарче. А потому на стол идёт всё, что напоминает дневное светило. Например, ароматные ватрушки — открытые сверху лепёшки с начинкой. Круглые и пышные, они идеально вписываются в гастрономическое буйство Масленицы. Традиционные ватрушки выпекаются с творогом. Но начинка может быть практически любой: картофель, варенье, ягоды, сыр, сметана. Поданная к чаю, правильно испечённая ватрушка буквально тает во рту и служит отличным дополнением к неизбежной Вавилонской башне из блинов.

Творог

Творог

Масленица называется Сырной вовсе не из-за сыра (хотя никто не мешает подать к столу бри, грюйер или пармезан). В России в старину сыром называли творог, и этот продукт служит основой для множества масленичных блюд. Лучший вариант — нежный, рассыпчатый и ароматный домашний творог. Приготовить его не составит труда, и он в любом случает будет вкуснее и полезнее тех, что продаются в магазине. Творог идёт на блины, кулебяки и ватрушки, из него можно приготовить сырники и печенье. А можно есть в качестве самостоятельного блюда — со сметаной, сгущёнкой, ягодами или вареньем.

Блюда из яиц

Блюда из яиц

На Масленицу у такого обыденного продукта, как яйцо, появляется скрытый смысл. Оно олицетворяет мифологическое Мировое Яйцо, дающее жизнь всему живому на Земле и содержащее в себе все тайны Вселенной. Но мифы мифами, а без блюд из яиц традиционный праздничный стол попросту немыслим. Вы можете добавить яйца в традиционные блины, запечь их в духовке или сделать с ними заливное. Но фантазию можно не сдерживать. Почему бы не разнообразить масленичное меню яичным паштетом по-венгерски, не решиться на тортилью с яйцом и сыром или на сэндвичи с муссом из свёклы, сельдью и яйцом?

Панкейки

Панкейки

Практически любой американский ресторан или кафе предлагает своим гостям круглые, пухлые панкейки в качестве десерта. Происхождение этого лакомства покрыто мраком, но, судя по всему, оно попало в Новый Свет из Шотландии, а уж из США распространилось по всему миру. Американские блинчики на Масленицу — вовсе не кощунство, а способ открыть для себя новые гастрономические горизонты. К горке панкейков на тарелке подойдут различные добавки: ягоды, фрукты, шоколад, злаки, мёд. Но самый канонический способ подачи — это обильно полить блинчики канадским кленовым сиропом.

Капкейки

Капкейки

Название капкейка буквально означает «чашечный торт»: обычно каждое пирожное запекается в тонкой бумажной или алюминиевой форме и предназначено для употребления в пищу одним едоком. Американский кекс — редкий гость на масленичном застолье, но и игнорировать этот замечательный десерт тоже не стоит. Чтобы приготовить капкейк самостоятельно, нужно запастись рецептом любого бисквита для торта, в состав которого обычно входят масло, сахар, яйца и мука. Изюм, глазурь, орехи, ягоды и шоколадная стружка и кондитерский крем внесут пикантность в конечный продукт.

Бельгийские вафли

Бельгийские вафли

Бельгийцы дали миру не только сверхъестественно вкусный шоколад и крепкое пиво, но и изобретённые в Брюсселе вафли — толстые, мягкие, с хрустящей корочкой. И они отлично подходят для масленичных торжеств, ведь в состав бельгийских вафель входят привычные яйца, мука, масло, сахар, молоко. Вы можете отыскать этот деликатес в ресторанном меню или приготовить его самостоятельно. Чтобы напечь аутентичных вафель с брюссельской пропиской, не обязательно быть ни бельгийцем, ни даже опытным кулинаром. Рецепт легко освоит даже новичок. Помимо основных ингредиентов, вам понадобятся вафельница, а также корица и сахарная пудра для посыпки.

Надоело ходить на мероприятия одному?
Ищи человека, с которым тебе будет интересно
Найти пару

Если вы нашли опечатку или ошибку, выделите фрагмент текста, содержащий её, и нажмите Ctrl+


Комментарии к Главным фуд-трендам Масленицы: от блинов до панкейков

Рекомендации