Продажи шоколадных плиток в рознице заметно снизились: в январе–марте показатель упал на 13 % по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Это самое значительное сокращение среди всех кондитерских изделий. При этом общий спрос на сладости вырос на 2 %, а покупатели всё чаще выбирают бюджетные варианты — тенденция, которая отражает общую картину потребительского поведения в условиях роста цен.
Ключевая причина падения спроса — рост цен. За два года розничная стоимость шоколада увеличилась на 49,5 %. В апреле средняя цена за килограмм составила 1 500 рублей, что на 9,5 % больше, чем годом ранее, а средняя цена одной плитки выросла на 11 % и достигла 146 рублей.
На подорожание повлияли сразу несколько факторов. Во‑первых, выросла стоимость какао‑бобов — основного сырья для производства шоколада. Во‑вторых, увеличились затраты на электроэнергию, что сказалось на себестоимости производства. В‑третьих, подорожали упаковочные материалы, включая фольгу и коробки. Кроме того, рост цен на молочную продукцию и другие компоненты также внёс свой вклад в удорожание конечного продукта.
Покупатели ищут альтернативы дорогому шоколаду, и это меняет структуру потребления. По данным аналитиков, в январе–марте наблюдался рост спроса на пирожные — продажи увеличились на 9 % год к году. Также на 3 % выросли продажи печенья, средняя цена которого составила 320,1 рубля за килограмм, что на 7,2 % выше прошлогоднего уровня. Кроме того, на 10 % увеличился спрос на конфеты. Ритейлеры отмечают растущую популярность восточных сладостей, батончиков и фруктов в шоколаде — эти категории становятся всё более востребованными среди покупателей, ищущих замену привычным шоколадным плиткам.
Производители и ритейлеры активно подстраиваются под новые условия. За январь–апрель производство упакованного шоколада сократилось на 12,7 % и составило 80,5 тонны. Чтобы сохранить спрос, компании идут на разные меры. Одна из них — уменьшение веса упаковок: на полках всё чаще встречаются плитки весом 73–75 граммов вместо стандартных 100 граммов. Другая стратегия — пересмотр рецептур: некоторые производители снижают содержание какао‑продуктов, чтобы уменьшить себестоимость. Кроме того, ритейлеры расширяют ассортимент в доступном ценовом сегменте, предлагая больше бюджетных вариантов кондитерских изделий.
Прогнозы экспертов расходятся. Одни считают, что спрос на шоколад останется сдержанным в ближайшей перспективе — пока цены не стабилизируются, покупатели будут отдавать предпочтение более дешёвым сладостям. Другие отмечают первые признаки восстановления потребительского интереса: люди по‑прежнему любят шоколад и готовы его покупать, если цена будет адекватной. Третьи полагают, что постепенное восстановление возможно при умеренном росте цен на какао‑бобы, адаптации спроса и обновлении рецептур. При этом важную роль сыграет и маркетинговая политика производителей: акции, скидки и новые форматы упаковки могут стимулировать продажи даже в условиях высокой стоимости сырья.
В долгосрочной перспективе рынок может стабилизироваться, если производители найдут баланс между качеством и ценой, а потребители привыкнут к новым условиям. Однако пока ситуация остаётся динамичной: цены продолжают колебаться, а покупательские предпочтения меняются быстрее, чем раньше. Это создаёт новые вызовы для бизнеса, но и открывает возможности для тех, кто умеет быстро адаптироваться к переменам.
Эта новость напрямую касается москвичей: рост цен на шоколад и смена потребительских привычек влияют на то, что мы видим на полках магазинов и сколько тратим на сладости. Сейчас, когда семейный бюджет требует особого внимания, понимание этих трендов помогает планировать покупки и находить выгодные альтернативы любимым лакомствам. Изменения на кондитерском рынке могут подтолкнуть вас заглянуть в новые отделы супермаркетов или обратить внимание на сезонные предложения — например, выбрать бюджетное печенье вместо дорогой плитки или попробовать восточные сладости, которые становятся всё популярнее. Если вас интересуют материалы о ценах, трендах потребления и лайфхаках для экономных покупок, загляните на сайт KudaGo — там вы найдёте актуальные новости и полезные советы для жителей мегаполиса
Комментарии к «Спрос на шоколад упал на 13 %: что выбирают вместо него»