Безглютеновые места Москвы

Хлебная карта пекарни «Печорин» богата на разнообразные изыски: тут и гречишный хлеб, и ореховый, и шведский с фенхелем. Отдельной строкой предлагают безглютеновый хлеб. В составе — только самое необходимое: мука кукурузная, мука рисовая, мука зелёной гречи, семена, псиллиум, вода, соль и дрожжи. Цена: 1500 рублей за 800 грамм.

Большинство итальянских блюд содержит глютен, но в il FORNO предлагают альтернативу: любую пасту из меню можно заменить на безглютеновую. По вкусу и цвету она не отличается от обычной. Попробуйте пасту с креветками и соусом песто, с бурратой и томатным соусом, а также с морепродуктами в томатном соусе. Также можно заказать пиццу на безглютеновом тесте.

«Циники» — настоящий рай для людей с целиакией, ведь большинство позиций из меню не содержат глютен. Авокадо-тосты, несколько видов рамена, хумус, блины, вафли, разнообразные десерты… Разнообразие вкусов без вреда для здоровья и кошелька! Цены начинаются от 700 рублей за блюдо. Кроме того, в «Циниках» готовят отличный кофе.

В этой пекарне выпечку готовят из гречневой муки, которую сами же и производят методом слайсирования зёрен, что позволяет сохранить все полезные свойства. Попробуйте гречневый хлеб с льняным маслом, бездрожжевой хлеб с молотым тмином и кориандром, а также вариацию с куркумой. Цены: от 280 рублей за буханку.

Существует ли законный способ объесться хинкали и хачапури, да ещё и без глютена? Оказывается, существует! В Saperavi Cafe можно заказать сет хинкали на муке без глютена с любой начинкой: с бараниной, говядиной и свининой или растительным мясом. Или же возьмите ароматный хачапури по-мегрельски, сырный пирог с корочкой из сулугуни, он тоже без глютена.

В GrechkaBread пекут «НЕхлеб» на основе зелёной гречки. Вместо муки используют зёрна гречки, которые замачивают и перемалывают. В линейке несколько видов «НЕхлеба»: с семенами тыквы, с чечевицей, с семенами льна, с киноа и семенами чиа и многие другие. Ещё здесь есть чёрный хлеб с маком и уникальный брауни из зелёной гречки. Цена на хлеб — от 240 до 400 рублей.

В ресторане «КМ 20» ставку делают на чистые локальные продукты от мелких производителей, а также сезонные овощи, выращенные на собственной ферме. Меню рассчитано на людей, придерживающихся ограничений в питании. Из безглютеновых позиций: сырники с сезонным вареньем, морковный суп с креветками и ригатони с морепродуктами.

В меню Pinzeria by Bontempi есть целый раздел, посвящённый блюдам без глютена. Тем, кто не употребляет глютен, обычно непросто побаловать себя пиццей, однако в Pinzeria by Bontempi любую пинцу можно взять в формате «без глютена». В меню есть также несколько безглютеновых тортов и десертов.

Страдаете ли вы диабетом, целиакией или просто следите за фигурой для поддержания здоровья — в Nosugar каждому предложат угощение! Десерты почти не отличаются по вкусу от обычных, но наслаждаться ими можно без подсчёта калорий. Десерты готовят на гречневой, миндальной и рисовой муке. Среди интересных позиций: ягодная тарталетка, фисташковый десерт с малиной и шоколадный кекс.

O2 — проект шефа Владимира Щепилова, который следит за питанием и готовит безглютеновые блюда, не жертвуя вкусом. Тут предлагают чечевичные спагетти с крабом и ароматными томатами, гречневые равиоли с белыми грибами и рикоттой, а также необычный тирамису с топинамбуром и мороженым из копчёного угря.