Где поесть окрошку в Москве?

В ресторане «Колбасный цех & Магадан» сезонная окрошка становится приятным поводом почувствовать лето по-настоящему. Здесь можно заказать как классический суп на квасе с нежной подкопчённой индейкой, желтком и пикантными нотами горчицы и сливочного хрена, так и необычную вариацию на кефире с добавлением минеральной воды и лёгкой остротой соуса шрирача.

В ресторане Kalinka на Неглинке бережно относятся к русским гастрономическим традициям, которые шеф-повар Алексей Ткаченко переосмысляет на современный лад. Местная окрошка отличается особой глубиной вкуса благодаря заправке с желтком и горчицей, а также свежей зелени и хрустящим овощам. Летом здесь предлагают суп и на квасе, и на кефире — на любой вкус и предпочтение гостя.

Ресторан Peshi, расположенный в самом сердце столицы, к лету традиционно обновляет меню. Среди новинок — окрошка с хрустящими свежими овощами и зеленью, которую подают на выбор: на классическом квасе или освежающем кефире, с говяжьим языком либо нежным куриным мясом. Элегантная подача и премиальные ингредиенты превращают знакомое блюдо в настоящее ресторанное удовольствие.

Очень нежную вариацию окрошки подаёт шеф-повар Джеймс Редут в ресторане «МореКофеОкеан». Любимый летний суп готовят с томлёной говяжьей грудинкой и яйцом пашот. Вам нужно лишь выбрать основу — квас или айран. Блюдо настолько полюбилось завсегдатаям заведения, что эта вариация окрошки появляется в летнем меню ресторана уже второй год подряд.

На палубах ресторанов-яхт «Ласточка» и «Чайка» можно не только любоваться Москвой-рекой, но и попробовать сезонные блюда от бренд-шефа Доменико Филиппоне и Дениса Горбачева. Освежающая окрошка здесь предлагается с телятиной на выбор гостя: на традиционном квасе или на лёгком кефире. Прекрасный повод совместить гастрономию с красивыми видами.

В пивном ресторане «Ян Примус» к окрошке подходят со знанием дела, и шеф-повар Анатолий Аношин готовит этот холодный суп на бородинском ржаном пиве. В составе блюда — ядреный редис, сочные грунтовые огурцы, молодая картошка и нежная разваренная говядина. Можно заказать окрошку также на квасе или свежем айране, выбирая идеальную для себя комбинацию.

В баре Door 2310 окрошку подают в экстравагантном исполнении — на игристом вине. Однако поклонников классики здесь тоже не забыли: в меню представлена традиционная окрошка на квасе с пастрами, перепелиными яйцами, свежим хреном и картофелем, который предварительно обжаривают до золотистого цвета на сливочном масле. Блюдо необычное и запоминающееся.

«Кофемания» регулярно радует своих гостей изысканными, необычными спешлами, в которых сочетается, казалось бы, несочетаемое. Впрочем, окрошку готовят по самому классическому рецепту: с ветчиной из говядины, с зеленью, заправкой из горчицы, сметаны и хрена. Подают суп и на квасе, и на окрошке. Блюдо доступно и в сервисе доставки сети.

Шеф-повар Андрей Жданов в ресторане MODUS приготовил для гостей сразу несколько летних супов, но настоящей звездой сезонного меню стала окрошка. На выбор предлагают традиционный суп из молодых овощей на хлебном квасе или нежном кефире, а для любителей более плотных и изысканных вариаций предусмотрена окрошка с деликатесным телячьим языком.

В ресторане Kislovsky Taste&Place в Большом Кисловском переулке шеф-повар Виталий Хегай приготовил по-летнему свежие блюда. Среди них — классическая окрошка на хлебном квасе с сочной говядиной, огурцами и перепелиными яйцами с икрой. Блюдо подают с горчицей и хреном, что придаёт ему особую пикантность. Идеальный вариант для жарких летних дней.

Бренд-шеф Фёдор Верин для ресторана «ЦДЛ» составил сезонное меню с отсылками к мировой кухне. Летнюю окрошку здесь предлагают на квасе или кефире с деликатесным языком и перепелиным яйцом. Изысканность подачи и идеально сбалансированный вкус делают этот традиционный холодный суп отличным выбором в тёплую погоду и достойным дополнением к ужину в легендарном месте.

Ресторан встречает новым и не совсем типичным для своей концепции блюдом — окрошкой. Правда, приготовят её не в классическом варианте: с крабом и заправкой из кваса, желтка и горчицы. А при подаче вам предложат квас в кружке, чтобы самому налить необходимый уровень жидкости в тарелку. Окрошку подают в заведении и зимой, и летом.

Максим Тарусин, шеф-повар ресторана «Восход» от Александра Раппопорта, к летнему сезону обновил меню супов. Гостям предлагают окрошку на квасе с телятиной и языком, а также облегчённый вариант на кефире с нежной телятиной. Авторский подход к русским традициям и сезонным продуктам заметно подчёркивает оригинальность блюда и его насыщенный вкус.

Кафе «Миндаль» под руководством шеф-повара Фуада Алиева представило сезонное меню с колоритными южноазербайджанскими акцентами. Здесь можно заказать классическую окрошку на кефире или квасе с говяжьим языком, свежими огурцами и зеленью. Лёгкая и освежающая окрошка удачно дополняет необычные позиции вроде супа айран и персидского томатного супа с вишней.

Этот ресторан русской кухни с порога немножечко заигрывает с гостем: в интерьере найдётся немало занятных акцентов вроде деревенских ставен или коллекции матрёшек. Здесь можно познакомиться с самыми разными традициями русской кухни: во главе стола может оказаться оленина, таёжные дикоросы и хиты советской кухни. Окрошку готовят на квасе с уткой. Подают суп круглый год.

В бистро Ø36 Kebab окрошку подают в домашнем стиле на основе айрана. В тарелке всё, что нужно для полноценного летнего блюда: хрустящий редис, огурцы, отварные яйца, укроп и петрушка. Здесь делают ставку на натуральные вкусы, простоту подачи и уютную атмосферу. Идеальный вариант для ценителей домашней кухни в непринуждённой обстановке.