Латиноамериканская кухня в Москве

Здесь под руководством шеф-повара Луиса Альберто Родригеса творят кулинарные чудеса. Фахитос, бурритос, антикучос, тирадито, такос — одни только названия традиционных мексиканских блюд пробуждают аппетит и волнуют сердца даже искушённых гурманов. По выходным в ресторане проводят ещё и зажигательные латиноамериканские вечеринки с танцами.

Это заведение называет себя маленькой кубинской квартирой в центре Москвы. Открыли его ещё в 1996-м трое друзей-кубинцев, взяв за основу концепцию домашнего ресторана. Это очень романтичное место, где днём устраивают посиделки с газетами и домино, а по вечерам танцуют. Кухня соответствующая: эмпанадас с мясом краба и аргентинской креветкой, чипсы с пикадильо, тако сеты и другие ароматные блюда.

Ресторан перуанской кухни в столице открыл шеф-повар Орландо Бальдеон. Здесь он решил воссоздать атмосферу своего родного города — с жаркими вечеринками, непринуждённой обстановкой и отменным севиче. Это уникальное блюдо, известное ещё со времён Империи Инков, представляет собой кусочки свежей рыбы в маринаде из сока лайма и коктейля разнообразных ароматных специй. В «Лиме» можно взять, например, дегустационный сет севиче из четырёх видов, чтобы распробовать всё и сразу.

Именно здесь наливают мичеладу — традиционный мексиканский коктейль на основе пива и лайма с томатным соком и специями. А чтобы не пуститься во все тяжкие, предлагают закусывать буррито (с курицей, чили кон карне, вегетарианским и кон чоризо), тако (кроме мяса есть также овощной, с тунцом и креветками), кесадильей, фахитас и энчиладас. На десерт: жареные бананы с мороженым и чуррос.

Бразильская закусочная, в которой готовят по рецептам из Бразилии и Латинской Америки. Особую любовь здесь питают к грилю (стоит взять традиционный бразильский стейк на гриле с соусом и жареным ананасом) и бразильской классике: это эмпанадас — пирожки из заварного теста с говяжьим фаршем, чуррос с солёной карамелью и ростбиф с пико-дэ-гайо. Готовят, кстати, из бразильских продуктов.

Латиноамериканский гриль-бар, названный в честь элитного района Буэнос-Айреса. На открытой кухне всегда шумно и оживлённо, а вот в зале наоборот царит расслабленная атмосфера. Особенно стоит заглянуть в раздел «Аргентинский гриль»: здесь готовят рибай, фланк, миньоны и другие отрубы с нужной степенью прожарки. Мясо сюда поступает с собственной фермы, что позволяет держать качество на стабильном уровне.

Чтобы понять всю суть этого заведения, нужно лишь узнать перевод его названия: «Баррочитос» в переводе с испанского означает «пьянчужки». Здесь найдётся более 15 видов разливного пива и около 50 разновидностей бутылок. Впрочем, здесь предлагают не только пить, но и закусывать: в меню такос, кесадилья, начос, буррито и картофель фри.

Новый ресторан открылся в июне 2022 года на Патриарших прудах. Интерьер оформлен сдержанно, а вот на кухне пестрит национальный мексиканский колорит во всей красе (не даром ресторан возглавляет коренной мексиканец Марко Антонио Феррейра). Название Sangre Fresca переводится как «свежая кровь». В меню традиционные хиты Мексики, но без лишней остроты и пряности, адаптированные под европейский запрос. В баре всё как полагается: мескаль и текила, а ещё два десятка коктейлей.

Здесь предлагают большое меню, которое порадует разными вкусами. Найдутся буррито как для любителей сытных завтраков — с омлетом, беконом и луком, — так и для тех, кто ищет что-то поинтереснее, например, буррито с филе жареной трески в темпуре. Тако, кесадильи, креветки в кокосовой панировке, сэндвичи, хрустящий батат фри… Согласитесь, звучит очень вкусно. В качестве напитка рекомендуем взять освежающий лимонад.

Tacodor — сеть небольших точек с мексиканской уличной едой, которые легко найти на фудкортах в центре Москвы. В меню всё просто и по делу: буррито, кесадильи, тако и стаксы. Последние — это хрустящие тортильи с начинкой из овощей-гриль, фасоли, начос, сыра и трёх соусов, включая классический пико-де-гайо. Готовят не только много, но и быстро. Отличный вариант для тех, кто хочет перекусить по-быстрому, но не готов жертвовать вкусом.