Где попробовать вкусный рамен в Москве

Заведение совмещает формат лапшичной и гастробара. Таких довольно много в Японии: кафе, куда можно зайти после работы, чтобы подкрепиться и отдохнуть. Главная в меню — лапша, которую готовят на специальной японской нудл-машине, а за вкусовые качества отвечает японский шеф. Конкретно рамену в меню посвящён отдельный разворот, кроме классики с курочкой есть также французский луковый рамен с сыром грюйер, рамен с утиной грудкой, нескучный вегетарианский рамен с древесными грибами и томатным чатни.

Место, где внимание уделяют не только вкусу, но и подаче — всё очень эстетичное, начиная от интерьера и заканчивая красотой в тарелке. Меню небольшое, рамен здесь двух видов: с говядиной и с уткой. А пока готовится наваристый суп, можно побаловаться разделом RAW: устрицами, морскими ежами, свежим тунцом и гребешком.

Южно-Корейская и адаптированная кухня, авторское сочетание вкусов, интересные и сложные супы — вот что нужно знать о «Доме Куксу» для первого впечатления. В разделе с супами много диковинных названий, например, Кальбитан, Кимчи тиге или Юккедян. Есть и рамен (здесь — рамён): сытный суп с яичной лапшой, нежным яйцом и ароматными грибами, заправленный традиционными специями. Остроту супа, кстати, можно выбрать.

Заведение утверждает, что у них «самые трушные рaмены». В аутентичности можно не сомневаться: перед открытием шеф стажировался в Японии, оттуда же привезли оборудование для кухни. В меню пять видов рамена: на курином бульоне, на говяжьем, веганский, с острым фаршем из свинины и креативный Том-ям рамен с добавлением кокосового молока.

Коронное блюдо и смысл существования DUCKIT на этой планете — нести в массы бесконечную любовь к утке по-пекински. На её основе тут вытворяют всякое: добавляют фирменную утку в салаты, подают с рисом, кладут в сэндвичи. Есть также кучерявый и нарядный Duck Рамен: на наваристом бульоне, с пшеничной лапшой, маринованным яйцом всмятку, устричным шпинатом с чесноком, и, разумеется, с уткой по-пекински.

Острый бульон, рисовая лапша, нежная говядина, яркая зелень и ароматные специи — так звучит симфония острого рамена с говядиной в Corner cafe&kitchen. Ещё есть Мисо-рамен со свининой, Соя-Рамен с курицей, Биск-Рамен с креветками и сливочный с гребешком. Corner cafe&kitchen — детище звёздного шефа Кобаяши Кацухико.

Ресторан с капсульным караоке — как в японских фильмах и аниме, когда компания заваливается в караоке-комнату и веселится до утра. Петь можно на русском, японском, английском и других языках. Запивать — раменом, бульон для которого варится на десятках ингредиентов, большая часть из которых привезена из Японии. Бульон для разных видов рамена в меню готовится от четырёх до 48 часов! Рамены также можно приобрести в виде набора для самостоятельного приготовления.

У Ramen Ten две классные фишки: это японские обеды О-Бенто, которые подаются на специальных тарелках с секциями, и полноценный рамен-бар. В меню девять видов рамена, для некоторых позиций бульон томится в течение 10 часов. Особое внимание уделяют также пшеничной лапше (она должна быть правильной текстуры), топингам, которые обогащают вкус, и красивой подаче.

Ресторан известен и в Москве, и в Петербурге. Блюда отличает пышная, шикарная подача, а также большой размер порций. Местный рамен определённо заслуживает внимание. Тут нет большого выбора, готовят рамен с говядиной — с лапшой, кинзой, зелёным луком, ростками, яйцом, грибами и пак-чой. Вроде бы всё достаточно сдержанно и по классике, но от такого рамена тепло и в желудке, и на душе.

Азиатский гастро-паб неподалёку от Патриарших прудов предлагает блюда японской и китайской кухни. В меню два рамена: с уткой по-пекински и с хрустящей курочкой. Также в меню иногда появляются сезонные специалитеты.