Ресторанные открытия 2024 года

На Патриарших открылся однофамилец известного красноярского ресторана 0.75 Please с титулованным бренд-шефом Александром Кучеровым. В концепции заведения — скандинавский минимализм с локальной аутентичностью и, конечно, креативные гастрономические сочетания. Например, лосось с салатом из бегонии и пеной из юдзу или вырезка быка с эноки и соусом пулет.

В «Алхимиусе» обещают необычный интерьер и новое меню раз в полгода. Пространство оформлено в стиле пещеры, а цветная подсветка, светящиеся камни и свисающие с потолка кристаллы создают атмосферу волшебства. Общую концепцию поддержали и в меню, задуманном как антология гастрономических «заклинаний». За необычную кухню отвечают концепт-шеф Виталий Тихонов и шеф-повар Максим Матюжов.

Обновление в Marco Polo! В отеле открылся спрятанный, почти секретный бар «Воробушек». Георгий Топуридзе и Денис Курченко собрали в этом заведении всё, что любят сами: виниловые пластинки и винтажную мебель, бетонные стены и орнаментальные ковры, редкое вино и лучшие закуски для него: оливки, артишоки, гриссини, бутерброды.

Новый ресторан Sansa — это панорамные окна, атмосфера средиземноморского побережья, вкусная итало-французская кухня и щедрое гостеприимство! Среди гастрономических произведений шеф-повара Андрея Иванова: крудо из тунца с апельсином, салат из баклажанов с креветкой, ньюокки с утиной ножкой в пряном соусе и фисташковый рулет с малиной и клубникой.

Ресторанная группа ORIGIN открыла новый проект в пространстве на Большой Никитской улице. Концепция ресторана отсылает к древней лувийской цивилизации, «народу моря». Кухня LÚWO — освежающий микс яркой Греции с пряной Турцией в авторском видении бренд-шефа Артёма Чудненко. Барную карту разработала команда BARPOINT.

На Трубной открылся новый проект от основателей J’PAN, RA’MEN и KOOK, а значит в Москве стало на одно хорошее азиатское заведение больше. Главное блюдо в меню — дамплинги, которые отличаются техникой приготовления. Вам предложат как традиционные китайские пельмени, так и необычные вариации, например, так и разноцветные дим-самы разных форм.

В районе Павелецкой появилась качественная паназиатская еда от петербургского бара-ресторана «География». Ставку в новом заведении сделали на альтернативном кулинарном направлении — философии Никкей, миксе перуанской и японской кухонь. Утром подают завтраки и бранчи, а в основном меню вы найдёте суши, роллы, салаты, супы, горячее и десерты.

Croissant Atelier — это маленький гастрономический рай для всех, кто неравнодушен к круассанам. Пространство пекарни минималистичное, чтобы ничто не отвлекало от главного — выпечки. Здесь готовят хрустящие круассаны, слойки и сэндвичи, которые так и просятся на утренний стол с чашкой кофе. Средиземноморский флёр в интерьере добавляет уюта и создаёт атмосферу, в которую хочется возвращаться.

Танцевальный бар Rouge переродился в Mollusca Rouge и теперь предлагает уникальное меню с акцентом на азиатскую кухню. В меню – авторские спринг-роллы, том-ям с креветками и классические мидии в 22 вариантах подачи. Интерьер также претерпел изменения: полумрак, историческая кирпичная кладка и футуристические элементы создают атмосферу уюта и стиля.

В Москве распахнул двери еще один проект из Петербурга — кафе японской кухни Gills. Здесь удивляют необычными сочетаниями, от классических суши до роллов с морским ежом, красным апельсином и инжиром. В Gills акцентируют внимание на игре вкусов и текстур, соединяя традиционные японские ингредиенты с неожиданными акцентами, что придаёт классике новый смысл и действительно впечатляет.

На Даниловской набережной открылся новый трёхэтажный ресторан с шикарным интерьером и видом на Москву-реку. Здесь объединяют кулинарные традиции разных стран. В меню нежный тартар из лосося, олюторская селёдка с картофелем и лобио по-имеретински с идеальными специями. Из горячего — фаланги краба с кремом из цветной капусты, сибас в вине и утиная ножка конфи, тающая во рту.

В недрах пекарни Masa Madre расположился новый аргентинский мясной ресторан Carniceria vino. Посетителей встречают три уютных зала, собственная камера для вызревания мяса и специальный холодильник, где хранится салями. Шеф-повар Роман Палкин мастерски готовит мясные, овощные и фруктовые блюда на асадоре, в адобе и на открытом гриле.