Заведения с free flow форматом в Москве

Рестораны «Грабли» — это, пожалуй, самое изысканное воплощение формата free flow в Москве. Все блюда не просто находятся в свободном доступе, но и готовятся прямо на глазах у посетителей. В каждом ресторане сети — уникальное оформление витрин и разные интерьеры. Берёте поднос, свободно передвигаетесь по залу и набираете столько вкусностей, сколько влезет. В меню вы найдёте около 200 наименований блюд и напитков. Кухня преимущественно русская и европейская, с уклоном в здоровое питание.

Сеть кафе быстрого питания «Му-Му» — ветераны формата free flow в столице. Первое заведение с линией раздачи открылось 1 февраля 2000 года на Фрунзенской и приобрело славу «пятизвёздочной столовой». Почти два десятка лет спустя здесь по-прежнему разнообразное меню и тот же принцип доступной еды. В каждом заведении оригинальное оформление, а блюда простые и недорогие.

Пространство этого заведения разделено на несколько тематических прилавков: гриль, вок, бар, салаты, паста, завтраки и многое другое. Неспешно перемещаясь от одного отдела к другому, можно собрать впечатляющую по разнообразию палитру вкусов. В меню подобраны блюда со всего света с упором на натуральные ингредиенты и фермерские продукты.

Классическая столовая с линией раздачи, но не всё так просто: заведение было основано на базе ФГБУ «Комбинат питания Кремлёвский» Управления делами Президента РФ. Раньше, ещё с 1918 года, этот комбинат обслуживал сотрудников Правительства. Каждый день с 8:30 до 11:30 доступны завтраки, а на обед или ужин блюда можно выбрать в разных зонах: тут и котлетки, и винегреты, и борщ, а также современные блюда вроде «Чикен ролла» и «Панакотты».

Ресторан формата «премиум фри-фло» находится в «Москва-Сити», на минус втором этаже в башне «Федерация». На входе посетитель получает карту, которую прикладывает в корнере. Затем берёт блюдо и расплачивается только на выходе. Есть несколько станций: мясо, рыба, супы, паста, салаты, вок-бар. Часть блюд уже готова и выставлена на витринах, остальное готовят в течение 10 минут.

«Брусника» — это не только кондитерская, но и кулинария с широким ассортиментом. Полки ломятся от салатов, горячих блюд, гарниров, пирожков и тортов. На большой витрине выставлено более 250 блюд разных кулинарных традиций мира. Сначала вы продвигаетесь вдоль витрин и выбираете свой обед. Затем говорите продавцу, что вам нравится, и забираете заказ на кассе. Занимайте уютный столик у окна — и приятного аппетита. В этом кафе можно не только полноценно позавтракать, пообедать или поужинать, но и заказать еду с собой.

Одно из несомненных преимуществ Cofix — вам не придётся ждать, пока кухня готовит ваше блюдо. Всё уже приготовлено, нужно только подойти к витрине и выбрать то, что нравится. Здесь всегда большой выбор выпечки, сэндвичей, роллов с мясными начинками, а ещё пицца, кальцоне и разнообразие десертов. Можно перехватить кофе и «что-нибудь пожевать» на ходу, или собрать вполне полноценный обед и перекусить основательно. В Москве несколько десятков точек Cofix, обычно они располагаются на фудкортах в торговых центрах.

Создатели «Тарелки» называют своё детище «столовой нового формата». Изначально это петербургская история, но со временем несколько точек открылось и в Москве. «Тарелка» совсем не похожа на классическую советскую столовую: здесь простой, но уютный интерьер, а главное — вся еда в открытом доступе. Блюда готовят простые и понятные: грибную соляночку, спагетти со шпинатом, плов с курицей, рыбу под маринадом, овощи на пару. Также имеется выпечка и итальянский кофе.

Lao Lee cafe — вьетнамское кафе, известное своими огромными порциями супа Фо Бо (делая заказ, серьёзно рассчитывайте свои силы). В Москве кафе находятся по нескольким адресам, но именно на Миусской площади Lao Lee cafe функционирует также в формате столовой. Здесь не вьетнамская, а русская кухня в стиле «по-домашнему»: картофельное пюре и рис на гарнир, выпечка, десерты и многое другое.

В лавках братьев Караваевых москвичей кормят аж с 2007 года! С тех пор в Москве открылись 66 заведений, а готовят здесь не только выпечку, но и салаты, гарниры, горячее, десерты. Во всех лавках вас ждёт уютная тёплая атмосфера, быстрое обслуживание и всегда большой выбор еды. Можно зайти как на чашечку кофе с булочкой, так и на сытный завтрак, обед или ужин.