Средиземноморские рестораны в Москве

Первый ресторан этой сети появился в Москве в далёком 2004 году. С тех пор много заведений средиземноморской кухни успели открыть и навсегда закрыть свои двери, но La Marée только продолжал развиваться. Исторически заведено, что в ресторан каждый день привозят свежую рыбу из европейских стран, а на ледяной витрине (в начале двухтысячных это вообще было одно из чудес света) появляются редкие обитатели морских глубин: морские черти, финики и ежи, ракушки, скальные барабульки, трепанги и многие другие.

В Fish Point в свежести рыбных блюд сомневаться не приходится: ресторан расположен при рыболовном клубе, а это значит, что на стол попадает рыба с утреннего отлова. Интерьер оформлен в стиле добротного деревенского дома. В камине горит огонь, а за окном глаз радуют берёзовая роща и водоём. Из фирменных рыбных блюд стоит обратить внимание на карпа на гриле, форель в сметане, копчёного осетра и карасей, жаренных на сковороде.

Shore House — это элитный загородный проект в формате яхт-клуба и ресторана, предлагающий гостям качественный и роскошный отдых. Особенно хорошо здесь летом, когда работает летняя кухня и можно позагорать на шезлонгах у бассейна. Для торжественного мероприятия можно арендовать шатёр с видом на реку.

Spettacolo — ресторан средиземноморской кухни с уклоном в итальянский регион. На пробу стоит взять ассорти итальянских закусок и с душой распробовать брускетту с копчённым лососем, фетучини болоньезе, прошутто де парма, тартар. При бронировании спросите про столик на террасе, с неё открывается отличный вид на Кутузовский проспект и столичные достопримечательности.

Основная идея создателей этого гастробара — сделать «соседский» ресторанчик, куда хоть в домашней одежде могли бы приходить живущие поблизости люди, делиться новостями и делать новые гастрономические открытия. А они точно вас ждут. Местный шеф-повар очень любит экспериментировать! Из-под его мастерской руки, например, появились куриный паштет с желе из вина, луковым джемом и землёй из орехов, перлотто с утиной ножкой и сосновыми шишками.

Хотя у этой сети несколько заведений, именно на Никитском попытались воссоздать атмосферу аутентичного испанского тапас-бара. И попытка оказалась крайне успешной. Для этого создатели «Винного базара» специально летали в Барселону, чтобы собрать традиционные и современные рецепты каталонских закусок и горячих блюд. Меню обновляется раз в несколько месяцев.

Главный акцент бара, где сделали ставку на доступность, — итальянский. Блюда готовят согласно последним гастрономическим трендам южноевропейской страны и предлагают гостям попробовать не самые обычные сочетания компонентов. Меню небольшое, но разнообразное: есть брускетта «Вителло Тонато», луковый суп или, например, паста Канеллони с соусом болоньезе. И сделано всё с такой любовью, что сложно не стать постоянным посетителем.

После реконструкции в 2023 году ресторан «Севичерия» повзрослел и приобрёл черты сдержанной респектабельности. Теперь сюда приходят для обстоятельного ужина, а не шумного пре-пати. Неизменными остались главные гастрономические хиты: севиче из лосося или креветки. Зато в меню расширили raw-бар, где теперь представлены и карпаччо из осьминога, и тирадито из тунца, а также всё необходимое для идеального морского плато.

Sabor de la Vida — это и ресторан, и сигарный клуб, и винный магазин. Повара готовы удивить гостей достаточно смелыми сочетаниями. Например, карпаччо с мягким сыром и свёклой, ризотто с кроликом и грибами, домашняя паста фетучини с мясом краба и много других аппетитных блюд. Устрицы здесь подают с лимоном, винным уксусом и луковым соусом на основе шалота. Рестораном только средиземноморской кухни «Сабор де ла Вида» вряд ли назовёшь, в меню можно встретить бургеры и картошку фри. Но, кстати, крабов здесь добавляют во многие позиции.

Долгое время создатели бистро «Песнь моряка» баловали москвичей морскими деликатесами из разных уголков мира, предлагая их на рыбной лавке. Но вскоре решили создать собственное заведение, где из этих морепродуктов теперь готовят яркие и запоминающиеся блюда. Хиты меню — фирменный острый Том Ям Гунг, тартар из гребешка, осьминог по-галисийски и стейк осетра. Также здесь можно заказать целый котелок мидий в соусах, лангустины, разнообразную рыбу и моллюсков. Каждые выходные местный шеф-повар готовит для гостей что-то особенное, чего не найдёшь в ежедневном меню.

Восемь видов крабов и ещё больше вина, которое подчеркнёт вкус каждого ракообразного. Кроме любимого всеми камчатского краба, в ресторане можно попробовать и опилио. Из крабов здесь делают самые разные блюда: голубцы, пельмени, котлеты, бургеры, пасту и многое другое. Но и кроме них есть морепродукты, которыми будет приятно побаловать себя. Каждый понедельник проходит акция: полтора литра игристого и полтора килограмма крабов на большую компанию.

За кухню в ресторане «Буйабес» отвечает марроканец Анис Шариф. Под руководством креативного и быстрого шефа повара готовят восхитительные блюда из свежей рыбы и морепродуктов. Визитная карточка шеф-повара и главное блюдо ресторана — знаменитая марсельская уха Буйабес. При этом рыбное блюдо с неповторимым насыщенным вкусом готовят не только по классическому рецепту!

«Рыбный базар» — тихий уголок для ценителей рыбных блюд и тоскующих по средиземноморской кухне гурманов. Меню поражает разнообразием закусок, супов и горячих блюд из свежей рыбы. Камчатские крабы, барамуди, дорадо и сибас, тигровые креветки, золотой люциан, стерлядь, камбала, дальневосточные устрицы и чёрная треска — вот лишь малая часть даров моря, которые предлагают посетителям «Рыбного базара».

Можно попробовать классических варёных раков, с яблоком и лимоном или с кукурузой и картофелем. Есть жареные раки с чесноком и сливочным маслом. Предлагают и более острые варианты, например, раков с табаско и халапеньо, соевым соусом и имбирём, и другие. А ещё здесь есть креветки, лангустины, улитки, осьминоги и мидии.

«Сахалин» — это, пожалуй, одно из самых известных заведений со средиземноморской кухней в Москве. Ресторан отличается высокой и дорогостоящей кухней, где подают не только изобилие самых разных свежих морепродуктов, но и чёрную икру. Устрицы, карпаччо, ракушки, тартары, татаки, сашими и многое другое. Здесь вы найдёте всё, что совсем недавно плавало в море! И все эти гастрономические изыски — на фоне уникального панорамного вида Москвы.

В центре концепции этого легендарного заведения — рыба и морепродукты из Магадана, Мурманска и Дальнего Востока. Заведение практикуется на самых разных морепродуктах, здесь вы отыщите и крабов, и гребешки, и устрицы, и морских ежей, и креветок (как на льду, так и на огне). Для тех, кто не так сильно любит морскую кухню, можно попробовать шашлык из телятины или кебаб из баранины.

Ресторан поразит не только изобилием блюд с отборными морепродуктами, но и уникальным современным интерьером с концептуальными элементами. Здесь приятно как просто ужинать, так и отдыхать в приятной компании. В заведении подают далеко не только рыбу, здесь ещё полно мясных деликатесов и даже выпечки. Попробуйте командорский кальмар с артишоками и цукуне (кебаб) из курицы и креветок в японском стиле.

В полноценное гастропутешествие можно отправиться в ресторане Mare Nostrum! Шеф-повар заведения Максим Бондалетов известен умением сочетать несочетаемое и раскрывать красоту даже самого классического блюда, именно поэтому меню ресторана невероятно разнообразное. Наши любимчики: испанская паэлья с морепродуктами, чёрный лингвини с креветками в соусе гуакамоле и итальянский суп Буррида.