Турецкая еда в Москве

Настоящее турецкое кафе — это маленькое, но уютное пространство, в котором можно собраться всей семьёй или с друзьями, чтобы выпить кофе и обсудить последние новости. Кафе «Бардак» на Китай-городе — как раз такое место. На втором этаже висит портрет основателя Турецкой республики Ататюрка, на кухне заправляет турецкий шеф, а в меню — сплошь хиты. Попробуйте кофе, приготовленный на песке, турецкую пиццу лахмаджун, кебабы из баранины и баклаву с грецким орехом на сладкое.

Стейк-хаус с обширным мясным меню и стильным интерьером (кирпичные стены, деревянные столы и эффектный витраж). В этот список место попало по простой причине: мясо готовят на гриле, в турецком стиле. Обязательно стоит пробовать лукум из говядины и фыстыглы-кебаб — блюдо из ягнёнка с фисташками. Здесь не используют свинину, предлагают ассортимент халяльного мяса и встречают с традиционным восточным гостеприимством. В меню также есть традиционный турецкий завтрак.

В объёмном меню ресторана «Босфор» на Арбате представлена турецкая классика: традиционный завтрак, чорбалар — супы, внушительный мясной раздел с котлетками кофте и кебабами, а также колоритная выпечка вроде пиде и лахмаджуна (лепешки с начинками). Цены немного выше среднего. В тёплое время года гости могут расположиться на тихой веранде с видом на Арбат.

В ресторане готовят турецкую еду два шеф-повара из известной стамбульской гастрономической сети Gunaydin, поэтому она здесь гарантировано аутентичная. В Levantine подают не только традиционные левантийские, но и авторские блюда и напитки. Самая популярная позиция здесь — кебабы: их готовят из разных сортов мяса с орехами, фисташками и овощами. Пахлаву и мороженое, специи и другие ингредиенты привозят из Турции. Гостей усаживают в мягкие кресла с подушками или на уютные диванчики, а огромные панорамные окна дают возможность полюбоваться видами столицы. Летом работает живописная терраса.

Трёхэтажный ресторан Аркадия Новикова, посвящённый турецкому стилю приготовления мяса. Около 70% блюд меню — это мясо во всех его разновидностях и способах приготовления. Одних только кебабов тут около 20 видов! Ещё есть стейки разной выдержки, закуски мезе (от фасоли в оливковом масле до фирменного маринованного перчика), а также блюда в тандыре. На первом этаже ресторана расположено бистро, на втором — открытая кухня, на третьем — панорамная веранда.

Уличная еда Стамбула в обрамлении современного минималистичного интерьера в Blau на Садовнической набережной. Сюда особенно хорошо приходить на завтраки и шумные семейные или дружеские посиделки. Утром можно заказать менемен — традиционную турецкую яичницу, или сразу большой «Турецкий завтрак» на двоих (омлет, маринованные оливки, сальса, вяленые томаты, свежие овощи, зелень и многое-многое другое). Чтобы попробовать всё и сразу, берите мезе сет, а чтобы прочувствовать вкус стамбульского стритфуда — люля из говядины на лепёшке.

Фишка этого места — нежное и очень сочное куриное мясо, которое маринуется по 12—14 часов. Первые рестораны Gagawa были открыты в Турции, а затем распространились по всему миру. Мясо с гарниром подают на фирменных тарелках длиной 49 сантиметров. При этом все порции здесь по-турецки щедрые, а сами блюда составлены по принципу сбалансированного питания.

Турецкое кафе располагается за Казанским вокзалом. Пробуйте чечевичный суп, гювеч с грибами (макайте лепёшку в овощной сок) и кавурму. Соус и уксус, который приносят в красивых бутылочках, лучше не добавлять (еда уже достаточно приправлена специями). Также в ресторане есть блюда европейской кухни. Здесь также можно отдохнуть под приятную фоновую музыку и выпить кофе, приготовленный на песке.

С донер-кебабом в России приключилось страшное — он почему-то стал синонимом шаурмы. Хотя по всем канонам турецкой кухни настоящий донер-кебаб следует заворачивать в кусок специального хлеба, который пекут на рамадан. Мы узнали, где искать каноничный донер-кебаб в Москве.

Восток, как известно, дело тонкое, а чаепитие — дело святое. Мы обнаружили в Москве несколько мест, где можно купить самую сладкую пахлаву, самую тягучую нугу и самый красочный лукум, который только доводилось видеть.