Весенне-летнее меню в ресторанах Москвы

«Пицца 22 см» приготовила две сезонные новинки. Первая — «Щеф Пицца» — авторское блюдо от шеф-повара балтийского ресторана «Балт» с ростбифом из оленины, маринованной брусникой и моцареллой. Вторая — Famosa — авторская пицца от фуд-блогера Наташи Меморской. В её составе фарш из говядины, сыр чеддер, фасоль, сметана и перец чили.

Главный хит сезонного обновления в ресторане — окрошка с крабом. Это идеальная охлаждённая комбинация свежих овощей и зелени, а также заправки из кваса, желтка и горчицы. Подача представляет собой тарелку с овощами и отдельный ковш с бульоном. В летнем спешле также холодный суп из спаржи и спринг роллы с овощами.

Кафе предлагает гостям провести весну-лето разнообразно, поэтому летнее меню разрабатывали совместно с другими гастропроектами Москвы. Гостям предлагают сливочное ризотто том ям, гёдза с курицей, креветками или уткой, несладкие сырники с вяленными томатами и сыром дор блю, сэндвич пэтти-мелт с котлетой из говядины, а также отаку пайтан.

В ресторане «СибирьСибирь» представили больше 20 лёгких и свежих блюд с ярким сочетанием сезонных продуктов. Среди новинок: подпечённый персик в карамели с соусом из голубого сыра и тархуна, хрусты с лесными грибами и пармезаном, грибной холодник со сморчками, белыми грибами и шиитаки, вырезка оленя с черемшой и папоротником. Но наш фаворит — десерт «Ягода малина».

Весенне-летние новинки представил и шеф-повар ресторана Nome Александр Челмакин. В освежающем спешле: салат с гребешками, авокадо и соусом вафу, большой стейк-салат с овощами, батат фри с тартаром из тунца, баклажан в соусе тонкацу и страчателла, крейзи-пицца с брискетом, зелёное ризотто и страчателла, стейк Фланк с пюре из цветной капусты.

Ресторан предлагает обновлённое меню к новому сезону: тортеллини с томлёной уткой и белыми грибами, птитим с креветками, кимчи и соусом биск, медальоны из говядины с грибным соусом и картофелем, томлёная утиная ножка с вишней и кейлом, лосось с мятым яйцом и горчицей, буррата с грушей, мятой и орехами. Насладиться позициями можно за столиком в местном дворике.

Здесь можно не только пить, но и есть — доказываем на практике. Весной и летом гостей будут угощать запечённым бататом со страчателлой и песто из фисташек, стейком из сёмги с соусом из маракуйи и манго, чикен-сэндвичем со стрижками и коул слоу, салатом с вяленной свёклой, малиной, козьим сыром и карамелизированным орехом пекан.

Весенне-летний спешл в «Сыроварне» вдохновлён воспоминаниями бренд-шефов Алексея Медведева и Александра Назарова о  лете в любимой деревне и настоящей, вкусной деревенской еде. В основу обновлённого меню легли фермерские продукты, сезонные овощи и фрукты и, конечно, домашние сыры. Наши любимчики: салат с ростбифом в йогуртовом соусе и пикша на пару с овощами.

Летнее меню в ресторанах «Урюк» — это целая коллекция ярких, легких и изящных гастрономических решений! Отведать предлагают холодный томатный суп гаспачо с креветками, салат со свеклой и сливочно-сырным соусом, бакинский кебаб с сыром, судак в листьях романо, ньюокки с телятиной, золотой чизкейк с арахисом. В меню также коллекция лимонадов.

Почти 20 сезонных блюд представили в «Кофемании». Бренд-шеф Алексей Петриченко не только вернул в меню полюбившиеся гаспачо с крабом и молодые кабанчки со сметаной, но и придумали несколько новых блюд. Например, боул с киноа и овощами, паппарделле с крабом, фиолетовый рис с кальмаром и печёной сальсой, запечённый баклажан с соусом болоньезе и многое другое.

«Салют» встречает гурманов новыми вафлями и десертами. К пробе: картофельная вафля с крабом, яйцом пашот и красной икрой, омлет со страчателлой, соусом голландез, запечённым томатом и датским чёрным хлебом, а также сладкая вафля с томатном-клубничным джемом и пармезаном. Из напитков советуем попробовать ягодный эспрессо-тоник или айс-латте с лемонграссом.

За холодными супами в этом сезоне можно смело идти в ресторан MADY! Здесь и клубничный гаспачо с креветками для ценителей изысканности, и крошка на квасе или айране с мортаделлой для ценителей вечной классики. В меню также севиче из лосося с томатной сальсой и апельсиновым понзу, равиоли с рикоттой, пицца с угрём и бурратой.

В дополнение к стильной террасе в BRODO подготовили и весенне-летний спешл с целым набором фирменных сосисок! Гламурная сосиска из креветок в хрустящей панировке с яйцом пашот, консервативная копчёная сосиска с бриошью, элегантная сырная сосиска с французским картофельным пюре, веганская овощная сосиска с бриошью… Выбирайте свой вариант!

Если летняя гастрономия ассоциируется у вас именно с холодными супами, то мы вас хорошо понимаем! Кто же в жару откажется от свекольника, окрошки или холодника? В «Dr. Живаго» подают всё, что мы так любим, но в экспериментальном виде. Например, окрошку можно попробовать с корюшкой и квасом, а свекольник подают с вишней и сливочным сыром.

Чем жарче на улице, тем больше хочется кофе с приставкой «колд», а ещё лучше какой-нибудь освежающий лимонад, смузи или даже старый-добрый компот. Кафе и рестораны Москвы обновили меню и готовы ответить столичной жаре прохладными, освежающими и бодрящими напитками.