Зимнее меню в ресторанах Москвы

С блюдами сезонного меню «Гамбринуса» хочется расположиться за столом в избушке охотника, пока в печи горит огонь. Что же может быть на столе в этот момент? По мнению шеф-повара ресторана, в зимнем рационе каждого едока должны находиться интересные салаты, отличные от «Оливье» — например, салат с копченой утиной грудкой. Если на улице дубак, берите щи из гуся. Для любителей изысков — голубцы с мясом лося. На сладенькое подадут десерт с предсказанием.

В ресторане Canteen шеф Георгий Кузьмин добавил в зимнее меню традиционные новогодние блюда в необычном исполнении. Закуски, как заливное из красного окуня с муссом из хрена, и «мимоза» с карельской форелью раскрывают знакомые вкусы по-новому. Утиная ножка с брусникой и яблоками станет центром ужина, а десерт «Мандарин» с кисло-сладкой сердцевиной завершит трапезу яркой нотой.

Как ни крути, Новый год — это всё-таки семейный праздник, когда семья собирается за столом. Зимнее спецпредложение от бренд-шефа Евгения Зинёва в «АндерСон» это оливье на любой вкус — с индейкой, мортаделлой, ростбифом или лососем, нежная сельдь под шубой, ароматный кролик в соусе из чернослива с овощами и пюре из сельдерея, круассан с икрой и фигурным маслом. Готовые блюда можно заказать к новогоднему столу, чтобы не терять день у плиты.

К первым морозам в «Тебураси» представили новое зимнее меню — сытное, яркое и согревающее. Попробуйте пряные огурцы суномоно с чили и кинзой или хрустящий батат фри с фаршем и пикантным соусом. Любителям рамена предложат две версии: сырный с чеддером и беконом или насыщенный гюкоцу с говяжьими щечками. А для тех, кто ценит азиатский колорит, есть тори нори темпура — хрустящие рулетики с насыщенным соусом.

Зимой в «Кофеманию» можно забежать не только за порцией согревающего кофе, но и за вдохновляющими новогодними блюдами. В качестве быстрого перекуса с новогодним настроением как нельзя лучше подойдёт тарталетка с паштетом из индейки. Для более плотной трапезы — медовая утиная грудка с ягодным соусом, рулет из говяжьих хвостов с бургонским соусом, салат с крабом и авокадо или утку по-пекински. Из зимних напитков советуем какао или индийский латте.

Новогоднее убранство Butler сравнимо с ожившей зимней сказкой»! Впрочем, зайти в заведении стоит и ради зимнего меню от шеф-повар Джузеппе Дави. Это каталана с крабом и красными креветками, сельдереем, фермерский цыпленок Alla Diavola с домашним картофелем и соусом барбекю, стейк из морского языка с лимонным соусом, запечённый кролик со сморчками, картофельным пюре и зелёным маслом, а также панеттоне с глазурью или без.

К Новому году подготовились и в ресторане КМ20. В меню уже появились оливье с нежными креветками и икрой, селёдка под шубой, бутерброды с красной и чёрной икрой, холодец с хрустящими соленьями. Атмосфера домашнего застолья теперь доступна каждый день, а если захочется устроить праздник дома, можно позаботиться о доставке заранее и не утруждать себя лишними хлопотами. Заказать блюда к празднику можно на сайте ресторана.

В ресторане «Счастье» с начала декабря царит новогодняя атмосфера: гостей встречает красавица-ёлка, над камином горят свечи в окружении декора, повсюду сияют золотые гирлянды. К зимней поре в меню появились новые позиции: тако с угрём, авокадо-кремом и капустой кимчи, паштет с сезонными сливами и шишками, томлёные щёчки с перловкой и сыром грана падано. А десерт «Вишня-Бобы тонка» с кокосовым муссом завершит трапезу нежно и изысканно.

В Cantina by Mandy’s зима проходит под знаком мурманского краба — сочного и универсального продукта. Оливье с крабом раскрывает классический вкус с новой глубиной, краб дог с гуакамоле удивляет нежной текстурой, а паста казарече в соусе биск и домашние равиоли с крабом создают ощущение праздника. Для любителей минимализма — фаланга краба на гриле с чесночным дипом.

В Joi Izakaya шеф Дмитрий Шуршаков соединил зимние ингредиенты с японскими традициями. Лепёшки роти с креветками и авокадо или ростбифом и терияки — выбор для лёгкого ужина. Чёрная треска с юдзу-соусом и утиная грудка с хурмой идеально впишутся в холодный вечер. На десерт — тирамису с матча или хлопковый чизкейк, который заливают ароматным соусом прямо перед подачей.