8 мест в Петербурге, где живёт вкус Чехии

В баре, оформленном в классическом европейском стиле, разливают импортное пиво редких сортов, сваренное по традиционным рецептам. Ужин в Cernovar — настоящий праздник для любителей мяса. От одних названий блюд из меню просыпается зверский аппетит: свиная шея, фирменные колбаски, супы и большие сеты на компанию. Скучать не придётся: даже если не заладится застольная беседа, здесь всегда можно посмотреть спортивные трансляции или поиграть в настольные игры.

Открывая двери «Подстреленной гусыни», вы попадаете в настоящую чешскую пивницу: низкие кирпичные своды, деревянная мебель и эмблемы чешских пивоварен в ресторане на Владимирской, красочные фрески с картинами из средневековой жизни — на Восстания. В барной карте преобладает чешское пиво, но есть и сорта из Бельгии, Германии и Шотландии, а также популярный крафт, всего около 15 разновидностей. В меню преобладают сытные блюда чешской и немецкой кухни, приготовленные в основном из мяса, а также около шестнадцати видов закусок к пиву. Уйти от «гусыни» голодным никак не получится: традиционные колбаски, сырные закуски, сытные супы, утка по-карловарски и пражский штрудель даже приверженцев диетического питания заставят на время отступить от своих убеждений.

Сам покровитель Чехии, святой князь Вацлав, был известным ценителем пенного. Петербургские рестораны, названные его именем, уделяют напитку особое внимание. Живое пиво всевозможных сортов привозят в «Вацлав» из частных пивоварен страны, есть в ресторане и собственные пивовары, которые во всем следуют старинному чешскому рецепту. На кухне «Вацлава» переплетаются кулинарные традиции со всего мира, а в интерьере преобладает европейский стиль. Здесь есть отдельные залы для банкетов и торжеств и уединенные комнаты для неспешной беседы, периодически проходят тематические вечера с развлекательной программой.

Каждый, кто бывал в Праге, помнит восхитительный аромат выпечки на улочках старого города, на который стекаются десятки туристов. Трдельник — это обязательный элемент чешской кухни, и не попробовать его было бы преступлением. В Петербурге тоже есть несколько точек, где готовят традиционное лакомство из теста с сахарной посыпкой. Это для любителей классики, а тем, кто готов к экспериментам, предлагают топпинги с кокосом, сливками, нутеллой и даже беконом.

Даже воздух в ресторане пропитан чешскими традициями. Уютный интерьер выполнен в стиле пражских улочек: кирпичная кладка, тёмное дерево, приглушённый свет... Это единственное в городе место, где находится настоящая чешская пивоварня, процессом в которой руководит пражский пивовар. В меню ресторана — блюда чешской и немецкой кухни, которые идеально дополняют вкус пивных напитков.